热锅|除夕年夜饭不用愁，分享7荤3素1汤1甜，好做好吃又吉祥，喜迎新年( 二 )
【 热锅|除夕年夜饭不用愁，分享7荤3素1汤1甜，好做好吃又吉祥，喜迎新年】5、蒸熟出锅切小块，搭配一些生菜叶摆盘待用。
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【黄金锅包肉】—黄金滚滚来
食材：猪里脊、土豆淀粉、姜丝、红萝卜丝、葱丝、香菜。
1、里脊肉洗净，切成一厘米的厚度的肉片待用。
2、准备料汁，油盐适量、水100克、糖80克、白醋40克、生抽15克、料酒15克混合拌匀待用。
3、土豆淀粉加入少许清水混合拌匀成粉浆，里脊肉片均匀地裹上粉浆。
4、油锅烧至6成热，下入里脊肉炸至表面金黄捞起，然后再下锅复炸一下炸至金黄酥脆即可。
5、锅里留少许油，下入调好的料汁煮沸，加入姜丝、红萝卜丝、葱丝、香菜炒香，下入炸好的里脊肉一起翻炒均匀即出锅装盘即可。
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【海鲜焖锅】—红红火火
食材：黄花鱼、海鲜、小鱿鱼、墨鱼、大虾。
1、黄花鱼处理干净切成小段、小鱿鱼、墨鱼、大虾处理干净待用。
2、砂锅烧热加入少许油，下入生姜大蒜炒香，加入少许的洋葱铺底，把黄花鱼摆放在底部。
3、然后依次加入鱿鱼、墨鱼、大虾等自己喜欢的海鲜。盖上盖子焖5分钟。
4、5分钟后开盖，加入少许的海鲜酱一起几下焖煮3分钟入味即可。
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【白菜卷】—迎接百财
食材：白菜、粉丝、猪肉末、葱花。
1、白菜叶洗净焯水变软待用。
2、猪肉末和粉丝一起下锅炒香，加入少许的生抽和蚝油、盐一起炒香。出锅前下入少许的葱一起炒匀即可。
3、包菜里包裹粉丝肉馅然后卷起来摆盘。
4、上锅隔水蒸8分钟出锅，淋上自己喜欢的料汁即可。
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【如意卷】—吉祥如意
食材：饺子皮、虾仁、豌豆、玉米粒、虾仁少许、胡萝卜、黄瓜、葱、蒜末。
1、饺子皮刷上少许油，用擀面杖擀薄，上锅蒸5分钟出锅待用。
2、沸水下锅豌豆、玉米粒、胡萝卜丁焯水断生捞起。葱烫一下变软待用。
3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入虾仁炒至变色，下入焯好的豌豆、玉米粒、胡萝卜丁一起炒匀，加入生抽、蚝油、盐炒匀即可。
4、饺子皮里包入适量的馅料，用葱把收口扎好装盘，沸水上锅再蒸5分钟即可。出锅可以搭配配料一起吃。
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【蚝油香菇油菜】—花好月圆
食材：香菇、上海青、枸杞（小米辣）。
1、香菇切小块、上海青蔬菜洗净待用。
2、沸水下锅上海青菜叶焯水，加入少许油盐一起焯水断生，捞起摆盘待用。然后下入香菇焯水一下捞起待用。
3、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入香菇炒香，加入少许的蚝油、生抽、糖和盐一起炒匀，少许的水淀粉勾芡浓稠即可。
4、出锅装盘，摆盘成一朵盛开的花的形状，周边再加入少许的枸杞装饰点缀一下。
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【石斛淮山水鸭汤】—四季平安
食材：老鸭、石斛、淮山、莲子适量、枸杞。
1、鸭肉切成小块，冷水下锅焯水一下捞起待用。
2、把焯水好的鸭肉、淮山、莲子、石斛、枸杞一起下锅，加入适量的清水。
3、大火煮沸，转小火煲煮90分钟，出锅前放入少许的盐调味即可。
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