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甜麻叶是我国富有民间特色的传统小吃 ， 是把面粉和红糖混合在一起 ， 油炸出来的美食 ， 甜麻叶如今在晋西北一带非常流行 ， 是许多当地人早餐的首选 ， 吃一块甜麻叶 ， 再喝一小碗汤 ， 温暖又满足 。
山西唯一上过《早餐中国》的馆子在山西卖这种特色美食的馆子有很多 ， 但是只有一家上过《早餐中国》 ， 据说那是两三年前的事了 ， 从那以后店铺的生意比以前更火爆 ， 每天天不亮 ， 客人就到店铺里来守着 ， 甜麻叶一出锅就遭到客人哄抢 ， 抢得快的客人才吃得到 。 这家店里还卖甜油条、丸子汤、蒸饺等当地人喜欢吃的美食 。
甜麻叶甜麻叶的做法看起来简单 ， 其实没有十几年的经验是做不出来的 。 面粉醒发好了之后 ， 只见老板娘将面团扯成一个个均匀的面剂 ， 再在面剂上涂抹一层红糖 ， 使劲将面剂一拉 ， 就成了一张薄薄的饼状 。 看了这一过程 ， 我直接嫌弃自己的爪子 ， 要是让我去拉 ， 肯定会扯得稀巴烂的 。
炸熟的甜麻叶看起来很蓬松 ， 一面是黄黄的 ， 一面是红红的 ， 红的那一面就是红糖 。 油炸之后 ， 老板娘会将甜麻叶放到一边沥干油水 ， 所以吃起来不会觉得油腻 ， 而且又甜又香 ， 一面吃起来像油条 ， 另一面又有红糖的甜香味 ， 一口咬下去 ， 两种口味融合在一起 ， 让客人们欲罢不能 ， 难怪这家店铺会凭借这一道美食上早餐中国呢 。
其它小吃除了甜麻叶之外 ， 店铺里的其它小吃也是真材实料的 ， 比如丸子汤只要8元钱一碗 ， 里面的牛肉丸非常Q弹；蒸饺也颇受好评 ， 饺子的个头很大 ， 白白滚滚的 ， 里面包满了牛肉 ， 吃起来又香又浓；还有甜油条 ， 虽然这只是一根普通的油条 ， 不过作为早餐还是很受欢迎的 ， 毕竟只要1块5一根 ， 谁都吃得起 。
【麻叶|山西唯一上过《早餐中国》的馆子，人均14元，抢得快才吃得到】这家店铺总的来说 ， 极具地方特色 ， 而且手艺非常好 ， 光看老板娘炸甜麻叶和油条的手法就知道了 。 价格也是很亲民的 ， 人均只要14元 。 非要从鸡蛋里面挑骨头的话 ， 那就是人太多了吧 ， 每次一出锅就出现疯抢的情景 ， 当然这也不能怪客人 ， 毕竟抢得快才吃得到嘛 。
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