特色美食|山西特色美食??蒸肉卷

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每到过年山西人应该都会做一些蛋卷，能吃到肉香而且还不腻的蛋卷，餐桌上总少不了这道凉菜
By 四叶草jkyc
用料

土豆 2个
鸡蛋 3个
肉馅 300克
姜 1小块
盐 2中勺
五香粉 2小勺
胡椒粉 2小勺
味达美初榨原酿生抽 1大勺
味达美臻品料酒 1大勺
玉米淀粉 1大勺

做法步骤

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1、准备好食材

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2、肉馅放在盆中，加入姜末，盐，五香粉，胡椒粉，加入味达美臻品料酒

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3、加入味达美初榨原酿生抽调味腌制15分钟左右

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4、腌肉的时候做蛋皮，淀粉中加入水制作成水淀粉

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5、3个鸡蛋打入碗中，加入淀粉水搅打均匀

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6、锅中放少许油摊鸡蛋皮

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7、蛋液凝固就可以出锅

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8、土豆擦土豆丝和肉放在一起，再加少许干淀粉，再加入盐，胡椒粉

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9、抓拌均匀

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10、案板上放烘焙纸，放上蛋皮，再把馅放在蛋皮上，摆放成长方形

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11、把两边的蛋皮叠放

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12、整理成长方形，将烘焙纸一起放入蒸锅中

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13、蒸一个小时左右，取出上面压一个案板，再压一个重物

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14、最后用保鲜膜包住放冰箱冷藏后取出

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15、冷藏的肉卷切成片，香而不腻，蘸上蒜醋也非常好吃
小贴士蒸出的肉卷一定要用重物压3个小时左右，这样蛋卷才不会散
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