鸡蛋|论吃早茶，广东只能算“配角”这座不起眼的小县城，才是早茶鼻祖
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谈及广东 ， 广东的早茶文化是不可缺少的一笔 ， 甚至可以说是浓墨重彩 。 几个人聚在一起 ， 品茶吃早点 ， 满满的一大桌子 ， 是广州早晨的特色 。 甚至只有一个人 ， 也可以一盅两件 ， 一壶茶 ， 慢慢地品 。
早茶 ， 既是美食 ， 也是生活 ， 也是文化 。 吃早茶 ， 这是广东人美好一天生活的开始 。
但与我们固定思维不同的是 ， 广东并不是最早吃早茶的城市 。 在偌大的浙江省里 ， 藏着一座叫做“兰溪”的城市 。 作为“浙江四大千年古镇”之一的它 ， 才是早茶的鼻祖！
兰溪的早茶
每天早晨4点准时开市 ， 6点达到鼎沸 ， 9点关门谢客 。 这就是兰溪每一天固定要上演的早茶生活 ， 也就是所谓的“第一早茶” 。
游埠街被称为“第一早茶街” ， 同时也被称为“最懒的古镇” 。 因为这里有懒洋洋的慢节奏生活 ， 一杯早茶 ， 一盘小食 ， 就可以坐上大半天 。
任凭你是从什么魔都而来 ， 任凭你平日的生活节奏有多快 ， 来到这里 ， 一切似乎都被无限放慢了节奏 。
既然节奏放慢了 ， 又怎能缺少美味佳肴的陪伴呢？据说 ， 在这里曾经最鼎盛时期的时候 ， 光是小吃的种类就可以达到300多种 。
至于早餐 ， 那更是美得不要不要的 。 如果要尝遍那些隐藏在小镇边边角角的特色美味 ， 以及带有季节味道的美食 ， 真的要往一年的时间上数了 。
兰溪的特色早茶美食
早茶：
吃早茶 ， 喝茶是不可缺少的 。 这里的茶馆还保留着传统的模式 ， 老板会拿着带有长长的弯嘴的茶壶来为我们往茶杯里添茶水 。
但茶水并不是早茶的唯一饮品 ， 这里的很多“老土著”还会点一杯高粱酿造的纯粮食酒 。 配着早茶的美食 ， 一起品味 。
鸡子粿：
鸡子粿是到兰溪去第一个要安利的早茶美食 ， 它的外形很像我们平日里所吃的馅饼 。 形状是圆的 ， 像包包子那样包起来 ， 然后压扁 。
重要的是 ， 捏到最后的时候 ， 要留一个口子 ， 不能像包子那样 ， 全部把褶子捏上 。
等到鸡子粿快熟的时候 ， 我们就从这个口里 ， 倒入鸡蛋液 ， 然后继续在油锅里煎 。 完全熟透了之后 ， 就可以美美的品尝了 。
关于鸡子粿 ， 里面搭配的馅料可以有很多种 ， 但最为正宗的要数猪肉馅和葱花的 。 再加上加入的蛋液 ， 真的是鲜美多汁而又鲜嫩爽滑 ， 非常美味 。
天罗金：
天罗金是游埠这条早茶街上 ， 对于油条的一种叫法 。 并且吃油条还不是只吃油条 ， 油条要配着饼来吃 。
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