高庄豆腐干分厚型和薄型 ， 呈绛色 ， 质地细实有嚼劲 ， 五香佐料渗透入味 ， 闲吃或作下酒菜 ， 均是佳品 。
03
鹿苑鸡
鹿苑鸡又称鹿苑大鸡 ， 因产于塘桥镇鹿苑而得名 ， 已有200多年的饲养历史 ， 在清代已弛名大江南北 ， 一度被列为贡品 。
20世纪70年代 ， 为了保护鹿苑鸡的良种 ， 张家港人花了许多精力进行了其提纯复壮工作 ， 最终没有辜负这历史悠久的纯正食材 。
鹿苑鸡通体黄色 ， 黄羽、黄喙、黄脚 ， 肉质鲜嫩肥美 ， 清蒸、炖汤皆美 。 此外 ， 鹿苑鸡还是制作叫化鸡的绝佳食材 。 用鹿苑鸡烤制的叫化鸡 ， 细腻多汁而不失嚼劲 ， 加上秘制的调料和荷叶的清香 ， 后味十足！
美食小知识：鹿苑镇原隶属常熟县 ， 后划归为沙洲县（即如今的张家港） ， 故而鹿苑鸡常被用来制作叫化鸡这道美食 。
04
拖炉饼
拖炉饼是港城传统风味小吃 ， 以河阳地区所出最为知名 ， 至今已有150多年的历史 。
【张家港|就地过年，这些港城风味一定要尝！】
烘烤拖炉饼时需用两只炉 ， 下面一只为平底炉 ， 上面一只为尖顶炉 ， 烘烤时两炉同时加热 ， 并以顶炉的热量将饼吊熟 ， 颇有顶炉拖底炉之意 ， 拖炉饼之名由此得来 。
拖炉饼的馅料包含了猪板油、荠菜、豆沙、芝麻、桂花等多种食材 ， 口味咸甜相融 。 烤好的拖炉饼外形饱满 ， 色泽金黄 ， 酥层清晰 ， 吃起来甜肥温润 ， 油而不腻 ， 那一股荠菜独有的清香 ， 最是让人欲罢不能 。
05
塘桥蒸菜
作为一个张家港人来说 ， 冬天除了吃火锅 ， 吃蒸菜也是必不可少的 。 在那份热气氤氲里 ， 你一下子就能闻出红烧肉、蒸三鲜、蒸蛋饺的味道 。
说起蒸菜 ， 塘桥蒸菜历史悠久 ， 实数第一！1986年 ， 在今高新区（塘桥镇）青龙村新石器时代遗址蔡墩的发掘中 ， 考古专家发现不少陶制生活用具 ， 其中 ， 陶甑底部有许多透蒸汽的小孔 ， 这说明早在五六千年以前塘桥人就用蒸煮方法烹饪食品 。
蒸菜的品种大多随时令变化而变化 ， 眼下正是吃冬笋的好时节 ， “笋蒸咸肉爆鱼”成了重头戏 。 笋片的鲜味与咸肉、爆鱼的浓烈完美中和 ， 薄切的笋片沾上汤汁 ， 鲜得掉眉毛！
06
羊肉
岁末的家宴上 ， 一碗热气腾腾的羊肉是绝对不可少的 。
港城人吃羊肉 ， 各个镇都有不同吃羊方式 ， 无论是红烧白煮 ， 各有各的滋味 。
抓一把切细的大蒜嫩叶 ， 撒一点精致的细盐和味精 ， 一碗鲜美润热的羊肉汤喝下 ， 顿时从头热到脚 ， 如同三九寒天泡热水澡一般地爽 。 如在羊汤中再添一点胡椒粉或辣酱佐之 ， 更别具风味 。
“红烧羊肉”也是餐桌上的“人气王” ， 炖好后的羊肉颜色红亮 ， 浓郁的汤汁渗透进肥瘦相间的肉里 ， 最后撒上一把绿油油的蒜叶 ， 光看着就非常非常诱人 。
张家港这座宝藏小城 ，
好吃的美食真不少！
就地过年 ， 来寻觅独特的港城风味吧！
来源：五彩沙洲
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