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忽然很怀念妈妈做的辣子鸡，可惜妈妈不在，那就自己搞起来吧！ 我一直不喜欢油炸食物，一是觉得油大，二是炸过的油收纳很麻烦，装瓶也不方便.
By 三餐四季安好
用料
- 琵琶鸡腿 4个
- 干红辣椒 30g
- 姜葱蒜 适量
- 料酒 适量
- 生粉 适量
- 油盐 适量
- 花椒 适量
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1、鸡腿清洗干净
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2、切块（大概2个拇指块大小），清水洗净，沥干水分
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3、放入生粉、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、花椒、料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，时间允许可以30分钟
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4、空气炸锅铺锡纸，将鸡块平铺在锅内，180度，25分钟，5-6分钟翻面一次，后面时间间隔再短一点，避免烤糊。
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5、烤到这个程度即可
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6、干辣椒剪成段，辣椒多少随个人口味，能吃辣多放，我大概放了30g 左右
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7、锅内加油烧热，放入蒜瓣葱段辣椒段chaoxq
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8、倒入鸡块翻炒，家里有白芝麻的，出锅前可以放一把在里面
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9、开吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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