火锅|始于1926，重庆中华老字号火锅，厦门首家新店开业啦！
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【特色】重庆这家火锅店 ， 始于1926 ， 95年中华老字号 ， 主打老重庆牛油锅底 ， 配比古法、传承经典 ， 牛油口感醇厚、香气浓郁 。 特色国宴鸡豆花、至臻厚切鲜鹅肝吃一次就难以忘记 。 厦门首家店开业 ， 爱吃川味火锅的我怎么能错过呢？赶快约上小伙伴来打卡 。
餐厅：小洞天火锅(IOI店)
地址：杏林湾路iOiMALL商场4楼 。
环境：可以说是厦门川味火锅店环境天花板了 。 在新开的IOI商场四楼 ， 高端大气上档次 。 不管是大厅还是包间 ， 位置都很宽敞 ， 靠窗的位置是软皮沙发 ， 坐起来很舒服 。 我们选择正方形桌 ， 五六个人坐很宽敞 ， 涮火锅夹菜也方便 。 在这个环境下约会浪漫 ， 宴请也有面子 。
【推荐美食】：
牛油番茄鸳鸯锅：
端上桌就闻到牛油辣锅的香气 ， 我知道就是这个味了 ， 跟我在重庆吃火锅闻到的一模一样 。 辣椒精选、方能香气出众 ， 花椒都用的红花椒 ， 独有酥麻香气 ， 久煮更香 ， 越煮越好吃 ， 不管涮啥都好吃 。 辣度还可以选择 。 而且他家红油辣锅不像有的火锅店到后面会发苦 ， 他家的越煮越有滋味完全不苦 ， 果然有自己的独特配比 。 番茄锅也不错 ， 番茄味道浓郁 ， 涮蔬菜海鲜很适合 。
洞天鲜毛肚：
重庆火锅必点菜 ， 他家的毛肚才是真的重庆吃过那个味 。 非常大片 ， 毛肚就是要大片才能吃的过瘾 。 在牛油辣锅里七上八下后 ， 蘸点油碟 ， 脆嫩弹 ， 就是这个味 ， 真的太爱了 。
九尺鹅肠：
装盘有创意 ， 盘子造型是一只可爱的鹅 ， 鹅肠大片又长 ， 方便涮煮 ， 同样适合涮辣锅 ， 在锅内七上八下15秒即可 ， 蘸上调料 ， 飞速往嘴里一塞 ， 那味道出来了 ， 入口脆爽有韧性 ， 口感好到不行 。
小鲜猪黄喉：
加上这个 ， 川味火锅我每次必点三样就齐了 。 在厦门很难吃到好吃的猪黄喉 ， 他家的真的给我惊喜了 ， 非常新鲜 ， 有进行独特的处理 ， 让每份猪黄喉入味满分 ， 口感鲜脆爽口且更有嚼劲 。
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