鲍鱼|鲍鱼XO酱酿辣椒

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今天做一道自创菜，也是粤菜和湘菜融合一下，马上要过年了做一道不同的年夜菜，一定眼前一亮。
By 葡萄子妈妈
用料

辣椒 300g
牛肉馅 300g
老抽 2勺
盐 1勺
蚝油 1勺
葱绿一根
鸡精半勺
五香粉 1勺
鲍鱼 3个
xo酱 2勺
葱白 2段
淀粉 1勺
蜂蜜 1勺

做法步骤

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1、把2勺老抽，1勺盐，半勺鸡精，1勺蚝油，一勺五香粉，葱绿切碎，搅拌均匀。盖上保鲜膜放冰箱限制1-2小时

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2、辣椒选大的长辣椒，红色或者青色都可以。把辣椒根底去掉带出辣椒籽，再把腌好肉馅用筷子慢慢才进去，一定要推倒每个缝里都有肉。

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3、给切成稍微厚一点的厚片，过底刷油放锅里煎。
【鲍鱼|鲍鱼XO酱酿辣椒】

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4、炒一个鲍鱼汁，三个鲍鱼切片

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5、加入葱白炒香

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6、把煎辣椒出的汁加入到鲍鱼里。搅拌均匀

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7、加入两勺XO酱，搅拌均匀。这个酱一般会有点点辣味，是比较微微辣的我家娃都可以接受。

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8、再加一勺蚝油，忘了拍照。再来一点点水，煮开。

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9、一勺蜂蜜不能少。

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10、之前做的浓汤宝来一块（之前的菜谱有教学这个浓汤宝）

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11、最后水淀粉勾芡。这个勾芡一定要沸腾的时候加入。

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12、最后倒入煎好的辣椒中。

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13、大火烧开收一下汁。

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14、配面包配素面都是很不错的。最后锅底都被家里的大小男子汉用面包刷干净了哈哈给
小贴士鲍鱼可以多面几个洗干净，用不完的放冰箱里冷冻。这个才可以多放两个鲍鱼，我家娃都嫌不够吃。我做饭比较喜欢适量不做多了下回还想吃。我选的大辣椒不辣，有些大辣椒比较辣吃起来会很好吃，但是小孩子就受不了嘻嘻
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！