林大厨|这道西红柿炒鸡蛋比米其林大厨做的还好吃

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教给自家女朋友的独家做法这是教的第一个菜，看起来还不错
By 是小丘呀_
用料

西红柿 2个
鸡蛋 3个
盐 2克
小葱少许
蒜四瓣

做法步骤

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【林大厨|这道西红柿炒鸡蛋比米其林大厨做的还好吃】1、准备食材

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2、西红柿切滚刀块，蒜切末，鸡蛋加少量盐（三个手指捏一点即可）打散（顺一个方向搅拌打至有气泡），葱花（可不加入）

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3、炒鸡蛋:将锅烧热，导入3小勺油（油可以少放，锅底油可均匀并有些许油流动即可）待油七成热（可点入一滴鸡蛋液，在鸡蛋液周围有大量油泡即可）倒入鸡蛋，将凝固的鸡蛋从锅底移开，重复操作让蛋液和锅底持续接触，待蛋液几乎全部凝固再将鸡蛋搅拌成小块盛出

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4、再次热锅，加入一勺半油放入一般蒜末煸炒7、8秒后放入西红柿，待一分钟左右加入适量老抽搅拌

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5、再等四分钟左右，加入适量盐搅拌（以自己口味为准，可一点一点加盐后尝西红柿汁味道），口味合适后倒入炒好的鸡蛋蒜末（有葱花加入葱花）关火，搅拌出锅
小贴士中途着火了，如果大家遇到记得拿锅盖盖上
西红柿的营养功效1.减缓色斑延缓衰老:番茄红素不仅仅是当今工业上重要的天然食品着色剂，更为重要的是它是很强的抗氧化剂。补充番茄红素，抵抗衰老，增强免疫系统，减少疾病的发生。番茄红素还能降低眼睛黄斑的退化、减少色斑沉着。故番茄拥有“长寿果”之美誉。
2.抗癌:研究表明，番茄红素能够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌等。
3.可降脂降压:降低血压经常发生牙龈出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善症状。
4.防止血栓的发生:患冠心病及中风的病人每天适量饮用番茄汁有益于病的康复。
5.健胃消食:有助消化、润肠通便作用，可防治便秘。
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