中火|老字号、米其林齐登场！10道热菜随心选，照着做省心了！年夜饭|清炒虾仁|老字号|五花

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年夜饭向来都是新春佳节最重要的环节~
在上周冷菜合集的推动下，热炒菜品们也必须紧跟步伐集结到位！必须在餐桌上惊艳亮相，将阖家团圆的热闹氛围推向最高潮……

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清炒虾仁、红烧肉、清蒸鱼、炒时蔬等，这些每年不变的当红王牌，如果饭桌上缺少了哪一道，那年夜饭似乎都会变得不够完整了。

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那怎么把年夜饭做得出彩且有新意呢？
这不，淘最厨房就为正在筹备一大家子年夜饭的大厨们，排忧解难来了……
六荤四素任意挑选，出自老字号、米其林之手，赶紧从这光明正大的“抄作业” ，包教包会包您满意！
01
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食材准备：

食材	五花肉、百叶结
调料	黄酒、生抽、食用油、老抽冰糖、葱姜、鸡蛋

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制作步骤：
1. 五花肉改刀成大小均匀的块状。
2. 热锅冷油，五花肉下锅炒至金黄色。
3. 热锅冷油葱姜下锅煸香，加入五花肉、黄酒、冰糖等配料，中小火焖煮。
4. 1小时后加入百叶结和白煮蛋焖煮。
02
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食材准备：

食材	虾仁
调料	玉米淀粉、鸡蛋清、盐、葱姜、食用油、水淀粉

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制作步骤：
1. 虾去壳去虾线，吸干表面水分。
2. 加盐、玉米淀粉和蛋清，顺时针抓匀
3. 将腌完的虾仁放冰箱冷藏2个小时。
4. 热锅冷油，开中火，炒至变色捞出。
5. 锅内加葱姜、高汤和盐调味。
6. 转中火下虾仁，加水淀粉翻炒均匀。
03
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食材准备：

食材	童子鸡
调料	蒸鱼豉油、葱姜蒜、生抽、料酒、蚝油、盐、糖

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制作步骤：
1. 往洗净的鸡里塞葱姜，再用牙签封住。
2. 碗中加料酒、生抽等调料，搅匀。
3. 鸡和酱料在袋中混匀，冷藏一晚。
4. 电饭煲内加油，铺满葱姜蒜。
5. 接着将鸡放入倒剩余腌料，再加水。
6. 盖上电饭煲，按下煮饭键。
7. 用筷子能戳透，就说明鸡好啦！
04
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食材准备：