临近春节，年货消费越来越热，装有鱼、虾、蟹等多种海产的海鲜套装是消费者购买的主力年货。每年此时，都有大量海鲜套装从大连源源不断地销往全国各地。与往年不同，今年受疫情等因素影响，大连海鲜套装产品销售出现新变化：本地海鲜唱主角，进口海产品基本退出；实体销售遇冷，线上销售火爆……
线上销售异常火
“临近春节，海鲜套装产品销售进入高峰期，特别是线上销售十分火爆。”孙刚是大连壮元海生态苗业股份有限公司董事长，与海鲜产品打了10多年交道的他，在今冬海鲜销售季，让公司准备了1万箱海鲜套装产品，没想到1月初就快卖断货。“2021年12月底，一个外地客户通过线上平台联系到公司，要一次性订购6000箱海鲜套装。这可让我们犯了难：存货已所剩无几，而临时组织货源赶制海鲜礼盒又来不及。”孙刚说，“没想到市场需求如此大。”
与壮元海公司同样，大连瑞驰食品有限公司的线上产品销售也非常火爆。“截至目前，我们公司海鲜套装总销量已接近20万箱，比去年同期增长近40%，尤其线上销售增长强劲。”大连瑞驰食品有限公司国内事业部总经理李兴军介绍，今冬销售季，公司海鲜礼盒线上销量占比约40%，较上年同期明显增长。
最近，抖音达人“大连海鲜哥”王志强也为海鲜套装销售忙得不可开交。“去年12月起，我就开始卖大连海鲜礼盒，现在正式进入最忙时段，每天发出去的快递单都有一大摞，经常忙到吃不上饭。”王志强曾经是海鲜礼盒传统批发商，过去出货渠道全在线下，近两年积极拓展线上销售，如今其抖音短视频带货、微信朋友圈卖货等线上渠道销量占比已超过80%。
与线上销售火爆情况不同，采访人员从大连多家海鲜套装产品销售实体店了解到，继2020年至2021年冬季销售量下滑后，目前线下实体店销量创下新低。“现在，海鲜套装以个人自主消费为主，加之本地海产品、包装物、人工等成本持续上升，线下渠道的生意比较难做。”曾长期经销大连海鲜套装的宋岳今年转型做起了熟食产品套装。据他介绍，今年身边不少同行或是转为线上经营，或是直接选择改行。
【 礼盒|大连海鲜新年开门红】本地海鲜唱主角
海鲜套装产品线上销售为何会逆势上扬？疫情冲击是一个重要原因。“疫情让消费者购买习惯发生改变，有效避开聚集与接触的线上购物成为更安全、被优选的购买方式。”孙刚认为，随着支付、物流等配套条件的改善，线上消费体验不断提升，这为海鲜套装产品线上畅销奠定了基础。
“今年以来，大连海鲜线上销售较好，我认为主要得益于近些年来大连海鲜知名度的稳步提升，越来越多消费者知道了大连海鲜，想要品尝大连海鲜。”大连市食品行业协会常务副会长邓恩堂表示，应不断打通线上销售渠道，让大连海鲜及大连海鲜套装产品进入更广阔的市场，服务更多消费者。
此外，采访人员了解到，受疫情影响，今年大连海鲜套装产品的“内容”发生了变化。前些年，海鲜大礼包中往往50%以上是进口海产品，但今年大连海鲜套装产品中，本地海鲜成了主打。比如，渤海湾刀鱼、大连野生黄花鱼、大连东方对虾、大连野生鲅鱼、大连生蚝、大连扇贝、大连贝柱、大连海参等，都成了套装的“主角”。
“今年，大连海鲜套装以本地海鲜为主，因此，成本提升了近三成，但很多厂商选择自己承担成本，保持销售价格不变。”李兴军说。在他看来，疫情之下稳住销售渠道、保住市场份额，回馈顾客提升口碑，比赚钱更重要。
套装组合个性化
推荐阅读
- 感觉|美食是最好的相约。牛肉海鲜联袂，极上口腹享受
- 特色|过年不打烊，厦门年夜饭不可错过的人气大排档，海鲜盛宴吃得爽
- 雪花|人均279起，和牛、海鲜不限量尽情畅吃，超过瘾
- 卤水|新鲜海鲜，最简单的做法，就是对食客最大的馈赠
- 王艳华|大连刘家村：新鲜！东北长出了南方水果
- 享顶级源头海鲜，食年味传统点心|象山年最新鲜② | 麦糕
- 带鱼|冬季吃啥海鲜最肥美？老渔民半辈子总结，还有地道的做法
- 风油精|青岛人赶海一挖一麻袋，被称“石头”的海鲜，冬天蒸着吃最简单
- 菜品|老字号松鹤楼的吉庆满堂年夜饭礼盒来了！17道姑苏名肴仅需1188元！
- 鸡排|新年送礼必备，京味儿礼盒“稻香村”中最好吃的糕点（下）