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糖粉|防潮蛋白糖

糖粉|防潮蛋白糖
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可可爱爱滴玛琳糖，只需要蛋清、细砂糖、糖粉、玉米淀粉等就能做哦~百变造型，随心创作。一次多制作一些，过年可以派给小朋友们哦！平时做蛋白糖经常有同学烤不好，出现开裂或烤不透回潮？那可能要考虑一下烤箱温度是不是不稳定。这回我用#柏翠k85pro风炉烤箱#，优秀的控温，80L大容量一次烤3层，60度烤4小时，超萌萌虎玛琳糖烤干烤透不回潮。
By 小花Rita
用料

  • 蛋白 60克
  • 细砂糖 90克
  • 糖粉 80克
  • 玉米淀粉 30克
  • 水溶性食用色素 适量
  • 手指饼干若干
做法步骤糖粉|防潮蛋白糖
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1、糖粉混合玉米淀粉，过筛备用。
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2、蛋白加入细砂糖，隔50度温水搅拌至细砂糖完全融化。
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3、电动打蛋器搅打步骤2至中性发泡，提起打蛋头出现会晃动的大弯钩，不要过硬哦。
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4、分次拌入糖粉和玉米淀粉混合物，切拌均匀。
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5、加入食用色素调色。
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6、烘焙垫上放上手指饼干，挤出老虎头。
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7、挤出老虎耳朵和鼻子。
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8、最后加上细节。
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9、50度-60度，烘烤3.5-4小时。成品掰开蛋白糖检查，内外都烤硬了就可以了。
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10、出炉，放凉打包即可。
小贴士必须烤透，掰开里面干透才可以哦~
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