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穿过车水马龙的大街 ， 转进清幽的乡村小路 ， 映入眼帘的是家家户户挂满了各式各样的腊肉 。 儿时的记忆 ， 总是那么的纯真而甜蜜 ， 而留给我们最深的过年的记忆 ， 不外乎过年的一套新衣及一桌的好吃的 。 以前的新衣和现在的新衣 ， 已然无可比拟 ， 然而 ， 在满满一桌的好吃的菜肴之中 ， 让我们依然感觉唇齿留香的 ， 确依然是那个滑滑糯糯 ， 清香怡人的地道农家特色菜——滑肉；
今天给大家介绍的就是我最喜欢的儿时味道——滑肉豌豆尖汤；滑肉豌豆尖汤 ， 简单 ， 健康 ， 清淡 ， 鲜味 ， 解腻 ， 爽口 。 它就是家乡的味道 ， 儿时的记忆 ， 乡村的情怀 。
首先 ， 准备好所需主材料：里脊肉、豌豆尖；辅料：鸡蛋、红薯粉、老姜、小葱、鸡精；如图：
【饼干|美食探索篇之滑肉豌豆尖汤】
第一步：把豌豆尖洗净 ， 放入碗中备用；
第二步：将老姜切片、小葱切成葱花、鸡蛋、红薯粉、鸡精放入碗中备用；
第三步：将里脊肉切成片 ， 再加入鸡蛋清揉匀 ， 最后加入红薯粉揉匀 ， 揉匀后要把肉揉散 ， 放入碗中备用；
第四步：在锅中加入水 ， 煮沸后加入姜片；
第五步：将一片片肉分开加入锅中 ， 汤再煮一两分钟左右 ， 关火 ， 加入鸡精；
第六步：最后直接把沸汤均匀浇在豌豆尖上 ， 烫熟豌豆尖 ， 散上葱花 ， 再配上一份自制的沾水 ， 就更加的完美啦；
这样一道豌豆尖滑肉汤就完成了 ， 那么豌豆尖滑肉汤有些功效与作用呢？
小编来给大家来说一说 。 （以下内容摘自：百度浏览器）
1、豌豆尖的营养成分：豌豆尖含有维生素D、维他命C、钙和磷等营养元素 。 除此之外 ， 还带有很多的耐酸性物质 ， 具备非常好的防脆化作用 ， 能具有合理的身体排毒功效 。
2、豌豆尖有清肝明目的食疗功效 ， 它有大量的胡萝卜素、叶黄素 ， 对保护视神经、改善视力非常有益 。 其中高含量的胡萝卜素 ， 还可以保护上皮细胞完整、预防炎症、提高免疫力 。 尤其适合经常熬夜用眼、眼睛疲劳干涩、视力模糊的人群 。 同时 ， 它含有大量的镁以及叶绿素 ， 有助于排出体内毒素 ， 保护肝脏 。
3、豌豆尖滑肉汤的做法还是比较容易的 ， 这也是很多人都爱吃的 ， 现在大家吃的油腻食物都比较多 ， 在这时候不防吃豌豆尖滑肉汤来解腻 ， 效果很不错 。
好了 ， 本期的滑肉豌豆尖汤分享就到此结束了 ， 喜欢的朋友们记得关注点赞哟！期待我们下期相约~~~~
胖瘦食安圈 ， 美食来相见！
文：气得跳1H
原创：胖瘦食安圈
2022年：第005期
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