新年伊始 ， 南堂茶事 ， 群贤毕至 ， 济济一堂 。 搜狐城市-成都携手成都餐饮同会共同举办的“幸福成都·城市名片”大师沙龙第3期“溯本与新生·城市美食进化论”于1月20号下午14:30正式拉开帷幕 。
包括资深川菜大师张中尤（川菜烹饪大师 ， 中国烹饪大师）、王开发（川菜烹饪大师 ， 中国烹饪大师）、卢朝华（川菜烹饪大师 ， 中国烹饪大师）、兰桂均（玉芝兰主理人 ， 川菜烹饪大师）、张元富（松云泽主理人 ， 川菜烹饪大师）、陈天福（成都柴门餐饮管理有限责任公司董事长 ， 川菜非遗代表性传承人） ， 资深文化学者袁庭栋（著名巴蜀文化学者 ， 民俗学家 ， 川菜文化传播者）、杜莉（四川旅游学院二级教授 ， 川菜发展研究中心主任）、王旭东（《四川烹饪》杂志前总编辑 ， 川菜文化领军人物）、向东（川菜文化学者 ， 《四川省志·川菜志》编委会副主编） ， 品牌主理人王正金（四川荟东方餐饮集团有限公司董事长）、许凡(成都名堂餐饮管理有限公司董事长）、周子铃（成都银滩餐饮有限责任公司董事长）、倪莺珂（成都锦城廊桥餐饮管理有限公司总经理）、海鑫（成都老房子餐饮管理有限公司艺术总监）、徐良（四川省郫县豆瓣股份有限公司董事长、中国川菜文化体验馆馆长）、王驭未（成都农产品中心批发市场有限责任公司副董事长、总经理）、李安君（成都露凝香餐饮管理有限公司董事长）在内的一大批成都餐饮界泰斗拨冗出席了本次活动 ， 共论“成都美食的现状与未来 ， 美食文化与城市发展的关系” 。
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“烟火三千年 ， 道尽成都味 。 ”作为亚洲第一个被联合国教科文组织评为“美食之都”的城市 ， 美食 ， 一直以来都是成都最为闪耀的一张城市名片 。 而美食文化不同于名胜古迹、名著典籍、城建文博 ， 它来得更加直接！从胃到心 ， 能瞬间把人征服 。 它在满足人们口舌之欲后 ， 又值得细细探赜索隐 ， 那些藏在成都美食里的各种情感 。 它们犹如川菜丰富的味型一般 ， 时而如开水白菜般大智若愚 ， 时而如水煮肉片般交疏吐诚 ， 只有读懂这这种种情绪 ， 你才能一层层揭开城市的底蕴与内涵 ， 感受到美食的内涵不止于舌尖味道 。
活动主办方 ， 成都餐饮同业公会会长兼秘书长袁小然在开场致辞中提到 ， “每座城市都有自己的历史 ， 不同历史形成不同的文化 ， 而美食文化 ， 是最具生命力的一支 ， 呼吸之间 ， 与每个人的个体感知息息相关 。 它丰富了城市的文化底蕴 ， 也个性化了城市的人文基因 。 ” 面对消费升级的新要求、餐饮生活的新世相 ， 成都餐饮业如何更好的促进行业转型升级、高质增效 ， 品质发展？需要“溯本” ， 也需要“新生” 。 她希望通过各位大师、文化学者、品牌代表之间的交流能够汇聚真知灼见 ， 点亮思想火花 ， 找到促进成都美食产业发展的新动能 。
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搜狐城市-成都总经理、成都餐饮同业公会副秘书长舒畅在随后的致辞中对本次活动能得到各方的关注与认可 ， 表达了感激之情 。 把时间拨回到2021年7月1日 ， 搜狐城市-成都发起了“幸福成都·城市名片”大型选题报道计划 ， 以线上报道线下沙龙的形式 ， 通过媒体的角度 ， 见证、记录、挖掘、书写在城市沧桑巨变中的那些领航者 ， 奋进者 ， 参与者 。 在线上 ， 搜狐城市-成都在近200多天时间中已经产出了200多篇原创稿件 ， 获得了千万级流量关注 。 在线下 ， 搜狐城市-成都发起了“时间的艺术”匠人匠心沙龙以及 “底蕴和呼吸·博物馆与城市生命力”大师沙龙 。 而本次大师沙龙 ， 搜狐城市-成都携手成都餐饮公会 ， 选择以“美食”作为切入点 ， 是因为美食 ， 对于一座城市来说 ， 可以通过色香意味形 ， 连接起了人们呼吸与情感的纽带 。 如今 ， 一座城市美食文化的发展和城市经济的发展已经紧密契合 。 正是基于此 ， 搜狐城市-成都期待和成都美食界大咖相聚于此 ， 探讨美食城市之间探讨美食和城市之间的深奥联系 。
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