老式糖皮烧饼的做法和配方(老式酥饼的做法和配方)
1、在干酵母中加入水搅拌至溶化,加入面粉中揉成面团放温暖处发酵一小时左右,面团稍发就可以 。另用香油或植物油和一小团油酥面 。
2、将发好的面团揉至光滑,擀开成大面片,将麻酱掺入香油,椒盐(喜欢甜的,可以把椒盐换成糖)和匀,摊在面片上,再铺一层油酥面 。从一端轻轻卷起成筒状,切成小段 。
3、将切好的小段两边切口略收,将切口向下翻转,在底部包住,再用擀面杖轻轻一擀成小饼状,刷一层蛋液粘上芝麻 。
【老式糖皮烧饼的做法和配方(老式酥饼的做法和配方)】
4、先在平底锅上烙到成型,再入烤箱170度烤15—20分钟 。
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