4、接下来 ， 准备适量的蒜薹 ， 直接切成长短均匀的小段 ， 然后再准备半个洋葱 ， 切成洋葱块 ， 之后准备一个红椒去籽去蒂 ， 然后切成红椒块 ， 放进盘中被哟空
5、起锅烧油 ， 把蒜薹、红椒洋葱、放进锅里面给炸一炸 ， 断生后捞出 ，
6、锅中油继续烧热 ， 然后再放进腌制好的牛肉片 ， 等到稍微定型的时候 迅速滑散 ， 使其受热均匀 ， 上色也均匀 。 牛肉烧至焦黄的时候 ， 盛出备用
7、再次起锅烧油 ， 放入葱姜蒜辣椒爆香 ， 炒出香味 ， 放入海鲜酱、蚝油、炒入味之后 ， 放入牛肉片 ， 再淋入一些老抽上色 ，
8、炒到入味之后 ， 放入蔬菜 ， 然后再放入一些辣椒粉、孜然粉、再放入一些白芝麻 ， 快速翻炒半分钟 ， 出锅装盘 。
猪蹄过年了 ， 怎能少得了猪蹄 ， 猪蹄口感劲道 ， 大人孩子都比较喜欢 ， 尤其是颜色鲜亮的红烧猪蹄 ， 看着有食欲 ， 吃着更下饭 。
推荐菜谱：【红烧猪脚】所用食材：猪蹄 葱 姜 料酒 黄豆 冰糖大料：花椒 ， 香叶 桂皮 八角 草果 干辣椒1、准备适量的新鲜的猪蹄 ， 猪蹄买的时候已经让老板给剁好了 ， 把猪蹄放进水中清洗两遍 ， 洗净之后放在一边控水备用
2、准备一把黄豆 ， 清洗一遍 ， 然后再倒入热水 ， 直接将黄豆给泡发 。
3、准备一块生姜切成姜片 ， 大蒜切成蒜片 ， 小葱直接切成葱结 。
4、锅中多放入一些清水 ， 猪蹄冷水下锅 ， 再放入切好的葱姜蒜 ， 再倒入料酒 ， 大火烧开焯水 ， 烧开之后撇去表面的浮沫 ， 之后继续煮2分钟 ，
5、煮好之后 ， 捞出放入盆中 ， 然后再倒入温水 ， 清洗两遍 ， 洗净之后 ， 放在一边控水备用
6、接下来准备大料 ， 盘中放入一把花椒 ， 香叶 桂皮 八角 草果 ， 再放入一些干辣椒 。 然后再切一些姜片 ， 放进盘中备用
7、起锅烧油 ， 放入适量的冰糖炒糖色 ， 先大火把冰糖给炒融化 ， 然后小火慢炒 ， 炒到呈现枣红色 ， 炒到冒密集小泡泡的时候 ， 把猪蹄放进去炒上色
8、猪蹄炒到颜色红亮的时候 ， 把大料给放进去 ， 再放入一些姜片 ， 翻炒入味之后 ， 把猪蹄倒进砂锅里面 ，
9、接着放入陈醋 ， 生抽 ， 再放入泡好的黄豆 ， 加入足量的清水 ， 放入大葱 ， 大火烧开 ， 转小火慢炖1小时左右 ， 把猪蹄炖软烂 。
10、炖好之后 ， 把里面的大料给挑出来 ， 然后添加盐 鸡精 五香粉 ， 充分地翻拌均匀 。 继续炖25分钟
11、炖好之后 ， 盛入碗中 ， 再撒入一些葱花 ， 美味好吃的红烧猪蹄就炖好了 。
猪肉过年的时候家家户户都会多买一些猪肉 ， 猪肉吃法太多了 ， 猪肉提前买回来 ， 放在冰箱 ， 想什么时候吃 ， 就什么时候吃 ， 特别的方便 ， 家庭聚餐来一个辣炒猪肉丁 ， 吃着也是特别的过瘾 。
推荐菜谱：【辣炒猪肉丁】所用食材：猪肉 洋葱 小米辣 蒜 姜腌肉：姜片、盐 、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋粉状：3勺辣椒面、两勺辣椒粉 ， 一勺五香粉 ， 两勺孜然粉炒肉：盐 、鸡精、 生抽、白芝麻1、准备适量新鲜的猪肉 ， 先切成小一点的猪肉条 ， 然后再切成大小均匀的猪肉块 。 切好放入盘中备用
2、接下来给猪肉腌制一下 ， 放入姜片、盐 、蚝油、生抽、淀粉、鸡蛋、充分的抓拌均匀 ， 腌制10分钟
3、接下来准备一个洋葱 ， 洗净之后切成洋葱丝 ， 再改刀切成洋葱丁 ， 再准别一些红辣椒 ， 直接切成辣椒圈 ， 再准备一把大蒜 ， 直接剁成蒜末放入碗中备用
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