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兰州是西北边陲的一颗璀璨的明星 ， 兰州的饮食文化底蕴深厚 ， 因此当地拥有众多的美食 ， 传统的羊杂汤 ， 牛奶鸡蛋醪糟 ， 宫廷馅饼等等 。 美食种类多得让人眼花缭乱 ， 同一种食物吃法也多种多样 。
兰州有一种特色美食 ， 其他地方很少吃到 ， 这种美食的名字叫叫炒扒拉 。 这家街头小店做的炒扒拉最受欢迎 ， 饭点的时候可以说是人山人海 ， 这家店的环境很一般 ， 天热的时候 ， 客人就坐在门口吃 。
现在天冷 ， 他家就在店门口搭个棚子 ， 摆上几张桌子 ， 当餐厅 ， 这简易棚子里却坐满了人 。 一口一米的大铁锅上炒放 ， 堆上11种肉 ， 这些肉有牛羊猪鸡肥肠火腿等 ， 再放入洋葱等配菜 ， 用大火爆炒后 ， 端上桌 ， 底下放一个小火炉慢慢烤 ， 吃的时候要不停地往有火的地方扒拉 ， 所以命名叫炒扒拉 。
兰州的特别美食 ， 炒扒拉今年都登上了CCTV ， 可见它完全能代表兰州的美食 ， 而且热度很高 。
炒扒拉的制作过程并不复杂 ， 先在铁锅上放油 ， 炒热之后加入各种肉和蔬菜进行爆炒 ， 再撒上香菜 ， 放上馒头 ， 吃的时候可以蘸一点辣椒面 ， 味道更好 。 这兰州的特色美食炒扒拉有点像铁板烧 ， 只不过吃的时候还有火 ， 边烤边吃 ， 味道更好 。
【牛肉|兰州街头小店，搭棚子当餐厅，一米铁锅上堆满11种肉，吃得真过瘾】这家名叫山丹马记炒扒拉的店 ， 人气很高 ， 烟火气浓重 ， 前来吃的人络绎不绝 ， 就连出租车司机也极力推荐他家 ， 不知道你吃过这兰州的特色美食炒扒拉吗？
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