8、焖好之后 ， 打开盖 ， 开大火收汁 ， 然后沿着锅边淋入一些香醋 ， 激发出香味 ， 继续翻炒 ， 出锅前淋入香油 ，
9、盛入盘中 ， 再撒入葱花 ， 美味好吃的油焖大虾就做好了 。
带鱼带鱼是比较家常的食材 ， 过年几乎家家户户都会买了一些带鱼 ， 带鱼也比较容易储存的 ， 直接冷冻就可以了 ， 炸的带鱼段 ， 可以当做零食吃了 ， 特别的好吃 。
推荐菜谱：【红烧带鱼】所用食材：带鱼 葱姜蒜 鸡蛋 白糖 淀粉
1、准备两根带鱼 ， 然后把带鱼沿着尾部把鱼鳍给撕下来 ， 鱼鳍是腥味的来源 。 之后把鱼头给剪下来 ， 然后打开鱼肚子给清理一下 ， 然后把带鱼给清洗干净
2、洗净的带鱼直接打上花刀 ， 这样炖煮的时候比较容易入味 ， 然后再切成带鱼段 ， 带鱼段不用太短 ， 不然吃肉的时候不过瘾
3、带鱼段切好之后 ， 然后把带鱼给腌制一下 ， 放入姜片 葱段 再添加盐 料酒 胡椒粉 ， 充分地抓拌均匀 ， 放在一边腌制10分钟
4、准备一个小碗 ， 打进去一个新鲜的鸡蛋 ， 添加盐 白醋去腥 ， 然后充分地搅拌均匀 ， 放在一边备用
5、接下来再准备一个小碗 ， 挑一个料汁 ， 添加盐 白糖 蚝油 ， 适量的生抽 ， 再添加一些香醋 ， 番茄酱 ， 之后再倒入少许料酒 ， 倒入适量的清水 ， 搅拌均匀 ， 放在一边备用
6、带鱼腌好之后 ， 把里面的葱姜给挑出来 。 然后再把鸡蛋液给倒进去 ， 之后添加适量的淀粉 ， 然后充分地搅拌均匀 ， 放在一边
7、起锅烧油 ， 放入伴有面糊的带鱼给煎一煎 ， 尽量多放入一些食用油 ， 这样吃起来更好吃 ， 一面煎到焦黄的时候 ， 翻面继续煎另一面 。 两面都煎至焦黄的时候 ， 盛出来备用
8、起锅烧油 ， 放入葱姜爆香 ， 然后倒入调好的料汁 ， 大火烧开 ， 把煎好的带鱼也给添加进去 ， 小火慢炖6分钟左右 ， 炖到鱼完全入味
9、炖好之后 ， 大火收汁 ， 出锅之前撒入美味的葱花 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的红烧带鱼就做好了 。
腊肉腊肉是比较容易储存的食材 ， 也是比较好吃的 。 很多朋友都会自己腌制一下腊肉 ， 然后放在家里 ， 随吃随取特别的方便 。
推荐菜谱：【炒腊肉】所用食材：腊肉 辣椒 蒜苗 姜蒜
1、准备一块腊肉 ， 先把腊肉放进水中清洗一下 ， 清洗干净之后直接放进锅中给煮一煮 ， 腊肉在吃之前都要煮一煮 ， 不然吃起来非常的咸 ， 也会比较腻 。
2、腊肉煮到水浓白的时候 ， 也就是奶白色 ， 把腊肉捞出来 ， 直接放进水中清洗 ， 清洗干净之后 ， 直接将腊肉切成薄片 ， 腊肉片尽量切得薄一点 ， 这样更好吃 。
3、接下来再准备两个青椒 ， 直接把青椒给切成细丝 ， 然后放进盘子里面备用 。 再准备适量的蒜苗 ， 直接切成蒜片 ， 放进盘中备用 ， 蒜苗叶子直接切成蒜苗段 。
4、接下来准备大蒜直接切成蒜片就可以了 ， 然后再把生姜也切成姜片就可以了 ， 姜片切好之后放进碗中备用
5、起锅烧油 ， 放入姜蒜爆香 ， 炒香之后 ， 放入切好的腊肉给炒一炒 ， 大火炒出腊肉里面的油脂 ，
6、炒出里面的油脂之后 ， 放入切好的青椒丝 ， 然后继续煸炒 ， 把青椒炒到断生 ， 然后再把蒜苗叶子给添加进来 ，
7、腊肉本身就是咸味的 ， 不用添加盐 ， 添加一些鸡精 ， 再放入一些生抽 ， 翻炒均匀 ， 盛入盘中 ， 美味好吃的炒腊肉就做好了 。
腊肠腊肠在过年的时候也是比较受欢迎的 ， 家家户户的餐桌上都能看到腊肠的影子 。 可以直接当做零食吃 ， 也可以做成美味的菜肴 。
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