2、鱼头处理好之后 ， 洗净 ， 然后再打上花刀 ， 这样方便入味好吃 。 鱼骨硬壳的地方要剁一下 ， 方便入味
3、处理好的鱼头直接放进大碗里面 ， 然后再准备一块生姜拍碎 ， 再准备一些小葱 ， 切成葱段 ， 把切好的葱姜放入碗中 ， 倒入料酒 ， 然后抓拌出葱姜水 ，
4、把葱姜水直接倒进鱼头里面 ， 然后给它涂抹均匀 ， 每个部位都要涂抹到 ， 涂抹均匀之后 ， 直接放在一边 ， 腌制10分钟左右
5、接下来准备一些大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 然后再准备一些生姜 ， 直接剁成姜末 ， 准备适量的剁椒 。 准备一把泡椒 ， 直接剁成泡椒碎 ， 准备一小把豆豉给剁碎 。 再备一小把嫩葱切成葱花
6、锅中烧油 ， 放入葱姜末爆香 ， 然后再放入豆豉炒出酱香味 ， 然后再放入剁椒泡椒炒香 ， 把里面的水分给炒干 ， 然后再添加白糖、蚝油 料酒、盐 。 鸡精、生抽 。 充分的搅拌均匀
7、剁椒酱炒好盛入盘中备用 ， 接下来准备一个大一点的盘子 。 把鱼头放进盘子里面 ， 然后再放入弄好的剁椒
8、把鱼头放进蒸锅里 ， 大火烧开 ， 转中火蒸10分钟 。
9、蒸好之后取出 ， 撒入葱花 ， 再浇入热油激发出鲜味 ， 美味好吃的剁椒鱼头就做好了 。
蒸肉
蜜汁叉烧肉是粤菜中代表性的一道菜 。肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢 。 深得孩子们的喜欢 ， 做法也是特别的简单 ， 吃起来一点也不油腻 ， 特别适合过年聚餐吃 。
推荐食谱：【蜜汁叉烧】所需食材：梅花肉 葱姜 蜂蜜 香菜调味料：白糖 蚝油 生抽 叉烧酱 ， 蜂蜜1、准备适量的精品梅花肉 ， 放在水中浸泡30分钟 ， 泡出里面的血水杂质 ， 然后再洗净 ， 洗净之后 ， 挤出里面的水分 ， 放在一边备用
2、准备一把大蒜 ， 拍碎 ， 再剁成蒜蓉 ， 再准备一块生姜 ， 拍碎 ， 再剁成姜末 。 接下来把蒜蓉姜末给剁碎放在一边备用 。 准备一节香菜 ， 拍烂 ， 弄好放入碗中 ， 倒入料酒 ， 抓拌出葱姜水
3、把抓拌出的葱姜水 ， 用滤网直接倒进五花肉里面 ， 然后再放入白糖 蚝油 生抽 叉烧酱 ， 蜂蜜 ， 充分的抓拌均匀 。 然后盖上保鲜膜 ， 腌制4小时左右
4、把腌制好的肉 ， 直接涂抹一遍叉烧酱 ， 然后再涂抹一些蜂蜜 ， 放进预热好的烤箱里面 ， 上下火200度 烤20分钟左右
5、烤好取出 ， 然后涂抹叉烧酱 蜂蜜 翻面再涂抹叉烧酱 蜂蜜， 继续放进去烤20分钟
【莲藕|年夜饭10道蒸菜别错过，快手无油烟，颜值高寓意好，虎年蒸蒸日上】6、烤好取出 ， 然后把烤焦的部分给剪掉 ， 然后切成肉片 ， 美味好吃的蜜汁叉烧五花肉就做好了 。
推荐阅读
- 西红柿|年夜饭凉菜之花开富贵，5分钟就上桌，寓意吉祥，红红火火过大年
- 调料|年夜饭这道吉祥菜少不了，既是菜又是主食，寓意团圆美满，老少咸宜
- 咖啡|我家年夜饭，带鱼不能少，这个做法越嚼越香，两块鱼就能下一碗饭
- 安徽省消保委|“年夜饭” 你会买“预制菜”么
- 豆腐|这才是年夜饭该有的样子，把肉塞进豆腐泡，上桌就是一大硬菜
- 花菇|观方好物 | 30分钟搞定！今年年夜饭，就靠它撑场面了
- 00后|“90后”做的年夜饭震惊全场 “00后”：负责吃
- 实拍|30分钟搞定国宴！今年年夜饭，就靠它撑场面了
- 圣迪乐鲜蛋杯|#圣迪乐鲜蛋杯复赛#年夜饭之萝卜蛋饺
- 芝士|年夜饭必备的芝士灯笼茄子，奶香浓郁，吃一口都特别满足