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每到过年的时候 ， 各种肉端上桌 ， 炖的、炸的、炒的、卤的、烤的等等 。 天天吃肉不知不觉就觉得油腻了 ， 过年的时候不妨准备一些蒸菜 ， 待客做饭省事 ， 少油清淡还健康 。 接下来丽晓跟大家分享年夜饭10道蒸菜别错过 ， 快手无油烟 ， 颜值高寓意好 ， 虎年蒸蒸日上
蒸排骨
过年的时候 ， 炖排骨、红烧排骨、椒盐排骨、蒜香排骨吃腻了 ， 那就来一盘又嫩又滑还吃不腻的清蒸排骨吧 ， 排骨鲜嫩多汁 ， 口感嫩滑 ， 色泽美观 ， 排骨醉烂 。 吃起来不柴不塞牙 ， 不像红烧排骨味道那么浓 ， 用蒸的方法 ， 营养不会流失 。
荐食谱：【清蒸排骨】所需食材：排骨 蒜蓉 豆豉 葱花 淀粉调味料：盐、胡椒粉、料酒1、准备适量的排骨 ， 先把排骨剁成小块 ， 然后再放入面粉 放入一些盐 ， 抓拌三分钟然后再倒入清水 ， 清洗几遍 ， 洗到水不再浑浊就可以了 。
2、洗净的排骨捞出控水 ， 然后放在吸水纸上 ， 把表面的水分给处理干净 。 这样方便下一步的操作 。
3、排骨表面的水分处理好之后 ， 然后开始腌制排骨 ， 添加盐、胡椒粉、料酒。 适量的白糖提鲜 ， 再添加一些淀粉 ， 充分地抓拌均匀 ， 然后腌制20分钟左右
4、接下来准备一些大蒜 ， 拍碎剁成蒜蓉 ， 也可以用搅拌器 ， 直接搅拌成蒜蓉 ， 弄好放在一边备用
5、准备几个新鲜的芋头 ， 先清洗干净 ， 然后再削皮 ， 之后切成小块 ， 放在一边备用
6、取出腌制好的排骨 ， 添加少量淀粉 ， 然后再放入一些食用油 ， 抓拌均匀 ， 再放入蒜蓉 放入一把豆豉 ， 再放入一些姜末 ， 充分地搅拌均匀 ，
7、把切好的芋头块均匀的铺在盘子底部 ， 然后再把排骨块放在芋头的上面 ， 均匀的铺在上面 ， 直接放进蒸锅里面 ， 大火蒸30分钟
8、排骨蒸熟 ， 取出 ， 然后撒上葱花 ， 美味好吃得清蒸排骨就做好了 ， 过年的时候来一盘蒸排骨 ， 吃着特别的美味 。
蒸鸡
隔水蒸鸡是一道传统名菜 ， 是把鸡隔着水靠蒸气蒸熟的一道菜 。 过年的时候油腻的吃得太多 ， 难免胃口不好 ， 不妨给家人做一盘蒸鸡 ， 这样的鸡既香滑鲜美又性情温和 ， 让吃怕了煎炸食物的人们胃口大开 。
推荐食谱：【隔水蒸鸡】所需食材：鸡 葱 姜 白酒调味料：盐1、准备新鲜的半只鸡 ， 也可以根据家人的量适当准备 ， 然后把鸡蛋放进水中清洗一下 ， 内脏要处理干净 ， 然后把鸡爪剁一下 ， 表面的绒毛也要处理干净
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