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导语：终于懂了：葡萄酒开瓶后木塞别扔了 ， 原来隐藏了这么些秘密
你喝酒时 ， 是不是和我一样 ， 酒瓶一开 ， 随手就把酒盖给扔了！
在我们中国 ， 普通人喝酒就是喝酒 ， 大多不会注意各种细节 。
就像毫不起眼的酒盖 ， 如果酒盖里头没有“中奖信息” ， 相信80%的人会把它当作垃圾扔向一边 。
直到前几天去西餐厅点酒 ， 我才懂：不是所有酒盖或者瓶塞都毫无价值！
当时是公司聚餐 ， 由于女同事比较多 ， 老板便叫了两瓶红酒 。
不一会儿 ， 侍酒师便帮我们打开了两瓶酒 ， 整个过程中有一点让我印象深刻 。
【葡萄酒|终于懂了：葡萄酒开瓶后木塞别扔了，原来隐藏了这么些秘密】侍酒师没有把木塞随意丢弃 ， 而是把软木塞放在旁边的小碟子上 ， 在场的同事都很不解 ， 塞子留着干嘛？于是大家纷纷猜测缘由 。
同事A：“红酒文化讲究优雅得体 ， 随意丢弃太过野蛮粗暴 ， 怕坏了气氛！”
同事B：“应该是怕我们喝不掉 ， 留下软木塞是方便塞回去保鲜 。 ”
同事C：“据说有些软木塞成本很高 ， 餐厅不会是想回收这种软木塞吧？”
小编觉得 ， 同事们说的也许有道理 ， 但总觉得没有科学依据 ， 看大家争论不休 ， 我便找到侍酒师请教了一番 。
侍酒师告诉我：“如果喜欢喝葡萄酒 ， 开瓶后木塞被扔了 ， 里面隐藏着很多秘密！”
首先 ， 她跟我说明了木塞放在小碟子上的缘由 。
在18世纪的时候 ， 假葡萄酒横行世界 ， 为抑制不良商家和餐厅的“空酒瓶灌装假酒”的现象 ， 各个酒庄会在木塞上刻上品牌信息 。
一般来说 ， 讲信誉的餐厅会在开瓶后将木塞放在餐桌上展示给消费者 ， 以便消费者查验酒的真伪 。
随后这一操作逐渐成了传统延续至今 ， 成了一项葡萄酒礼仪规矩 。
随着时代的演变 ， 葡萄酒木塞的作用不只是辨别真伪 ， 还有查看葡萄酒真实属性的作用 。
具体可通过木塞判断这瓶酒的品质、年龄、陈藏能力等 。
1、品质
一般来说 ， 等级较高的葡萄酒通常会采用天然软木塞 ， 这种软木塞有很多细密的小孔 ， 品质越高的酒越需要呼吸 ， 使用这种软木塞的几率越大 。
而使用碎木组合起来的软木塞 ， 一般是品质比较普通的葡萄酒 ， 买回来要尽快喝掉 。
还有一种通过细末粘合制作的软木塞 ， 通常用于普通或者中档葡萄酒 。
2、酒龄
很多葡萄酒在存放过程中会“横放” ， 横放后酒液会与木塞接触从而浸润木塞 。
通过木塞的浸润程度 ， 我们可以辨别出酒的年龄 。
通常来说 ， 陈藏3-4年的酒 ， 木塞大概会浸润1/4到1/3；陈藏8年以上的则会在1/2左右 ， 当然 ， 这些都建立在正品红酒之上 。
3、陈藏能力
从上面我们知道 ， 酒龄越长的葡萄酒 ， 木塞浸润程度会变大 。
那若是木塞太短 ， 是不是不起作用了呢？
于是 ， 很多酿酒师会选择更长的软木塞 ， 一般来说 ， 陈藏能力越强的葡萄酒 ， 木塞也会越长 。
不过 ， 要告诉大家的是 ， 90%的葡萄酒都是即饮性红酒 ， 适合年轻的时候喝 ， 没有必要选择长木塞 。
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