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导语：推荐4种花生米做法 ， 过年当下酒菜都不错 ， 步骤简单 ， 建议收藏
快过年了 ， 大家都忙活着囤年货 ， 我家也不例外 ， 每次去超市买东西 ， 都发现卖花生米的地方围了好多人 ， 有老人有年轻人 ， 可见花生米非常受欢迎 ， 过年必备的一种食材 ， 不仅可以做零食 ， 还可以做下酒菜 。 那么花生米怎么做最好吃呢？推荐4种花生米做法 ， 过年当下酒菜都不错 ， 步骤简单 ， 建议收藏 ， 个个都好吃 ， 别错过了 。
一、酒鬼花生米
准备一碗花生米 ， 加水泡几个小时 ， 一直泡到可以轻易剥掉花生皮的程度 ， 等泡好后 ， 最好把水倒掉 ， 不然表面变干后又不要去皮了 。
每颗花生米变白净后倒进保鲜袋 ， 把袋口扎紧放进冰箱冷冻 ， 冻一个晚上再炸 ， 花生米会更加酥脆好吃 。
第二天把花生米取出来 ， 锅里加油倒入花生米 ， 开小火炸酥脆捞出 。
炒锅内留底油 ， 放入干辣椒段、花椒炒出香味 ， 再将花生米倒进锅内炒两分钟 ， 淋一勺白酒再次翻炒 。
等酒味挥发掉后撒适量食盐翻炒 ， 酒鬼花生米做好了 ， 吃起来满口生香 ， 既可以当零食 ， 又可以当下酒菜 。
二、油炸花生米
准备一碗花生米 ， 加水泡五分钟 ， 不要直接把花生米倒油锅里炸 ， 浸泡一会儿再炸 ， 花生米不容易糊 ， 里面炸得很均匀 ， 吃起来更酥脆 。
泡了五分钟后捞出控水 ， 再用厨房纸巾擦去水分 。
锅内加油 ， 凉油倒入花生米 ， 记住是冷锅冷油 ， 开中火反复搅动花生米 ， 一开始没什么动静 ， 但不要心急开大火 ， 不然很容易炸糊 。
当出现响声后 ， 调成小火 ， 再炸一两分钟 ， 花生米有些变色的程度关火 ， 不要炸太久 。
盛进盘内 ， 撒一些食盐或者白糖 ， 一盘油炸花生米就做好了 ， 如果一次做得多想保存起来 ， 建议撒一点白酒 ， 搅拌挥发后再撒盐或者糖即可 。
三、老醋花生米
老醋花生米和油炸花生米有相同之处 ， 如果觉得油炸花生米太过油腻 ， 或者味道过于单调 ， 可以改做老醋花生米 。
前面步骤都是一样的 ， 先浸泡 ， 再凉锅凉油下锅 ， 把花生米炸酥脆捞出 。
接着碗内加两勺生抽、四勺陈醋、少许白糖、少许盐搅拌均匀 。
将料汁倒进油炸花生米内 ， 混合均匀后放进冰箱冷藏一会儿 ， 上桌前撒一点葱花点缀就好了 ， 味道偏酸 ， 但适合喝酒的朋友 ， 开胃解酒解腻 。
四、水煮花生米
准备一碗花生米 ， 加水泡两个小时 ， 不能直接下锅煮 ， 再准备两个八角、少许花椒、三四个干辣椒 。
锅内加水 ， 把干辣椒、花椒、八角放进锅内 ， 大火煮开 ， 加盐调整味道 。
然后把花生米捞出倒进锅内 ， 调中火煮一会儿 ， 煮几分钟要看自己喜欢吃哪种口感 ， 时间短点有点脆 ， 时间长点有点软 ， 煮十五分钟左右可以取一颗尝尝看 。
煮好后把花生米和水倒进碗里 ， 不着急捞出花生米 ， 泡得时间越久越入味 。
以上步骤可以提前制作 ， 并且可以一次多煮一些 。 想要端上桌前 ， 再搭配一点蔬菜进去 ， 又增加口感又好看 。
切少许黄瓜丁或者少许芹菜丁 ， 再切少许胡萝卜丁 ， 锅内加水煮开 ， 将食材放进去 ， 加盐煮断生 ， 如果有黄瓜就不需要煮了 ， 只要将黄瓜瓤去掉就好 。
取一些花生米倒进大碗里 ， 再倒入蔬菜 ， 白糖、葱油、香油混合均匀 ， 一份好吃的水煮花生米完成了 ， 又美观又好吃 ， 下酒真香 。
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