鱼露|韩国辣白菜

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韩国菜最值得学习的地方，就是做菜的时候，加水果。以前从不觉得韩国泡菜好吃，一次一个朋友给了我一点她自己做的，哦原来才知道我吃过的都是不好吃的。取各家之长，自从自己会做，理解为啥韩国人顿顿吃辣白菜啦。
By 俺咿呀
用料

做法步骤

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1、把白菜叶掰开、洗净，很多人这一步不洗，觉得脱水后还要洗，我受不了。每一片都撒盐，不要在意多少，因为脱水后还要冲洗，别担心很咸，一片一片压紧放在盆里。

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2、5—6个小时后，白菜叶已经变软脱水，用冷水冲洗干净，这时候菜叶盐味很淡，把水份挤干，用剪刀剪成适合下口的小段。有些亲不剪段，半棵半棵地腌制，吃的时候再剪，我受不了带着各种汁水地操作，所以提前剪，个人认为不影响口感，还挺方便。

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3、如图备料，洋葱、苹果、梨、姜、大蒜，韭菜。

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4、鱼露、虾酱、白糖、熟芝麻、辣椒粉，我做菜凭感觉，不秤重量，比较懒。

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5、如图把配料用破碎机打成果蔬泥。

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6、果熟泥就是酱紫啦。

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7、把所有配料放在一个大盆里，搅拌均匀。

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8、搅拌均匀的酱汁就是酱紫啦。

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9、把酱汁倒在包菜段上拌匀，尝一下味道，什么味道不够还可以加，根据自己的喜欢，关键得自己知道怎么好吃。

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10、装在小瓶子里，冰箱冷藏，跟朋友们一起分享吧！
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