麦芽糖对00后和10后来说可能有点陌生 ， 但它是80后和90后这一代人甜蜜的童年记忆 。 人们生产和食用麦芽糖有着悠久的历史 。 蜂蜜、蔗糖和麦芽糖是中国古代三大甜味原料 。 麦芽糖又称饴糖 ， 又称胶糖和饧糖 。 《诗经》中有一句话：周原膴膴 ， 堇荼如饴 。 这里的“饴”指的是麦芽糖一样甜 。
如今 ， 麦芽糖更多地存在于各种甜点、蛋糕或直接浸泡在水中 。 麦芽糖主要是通过淀粉水解的 ， 刚刚发布的麦芽糖通常是金色的胶体状态 。 此外 ， 麦芽糖中有一种叫低聚麦芽糖 ， 我们通常喝碳酸饮料、牛奶和乳酸菌里都含有这种物质 。 低聚麦芽糖能保持肠道内有益菌群平衡 ， 对人体内有益的双歧杆菌有很强的增殖作用 ， 抑制病原菌和腐败菌的生长 ， 净化肠道 ， 促进肠道蠕动 ， 预防便秘 。
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低聚麦芽糖浓缩提取工艺有助于麦芽糖的大规模生产 ， 因此应选择高效的膜分离浓缩提取工艺 。 系统采用纳滤膜技术 ， 分离效率高 ， 产品中单糖含量低于2% ， 功能成分总含量超过95% ， 大大提高了产品质量和产品档次 ， 纳滤技术损失小 ， 收率高 ， 低聚异麦芽糖收率高于97%;在分离的同时 ， 将原来的两步工艺结合起来 ， 简化了生产工艺 ， 降低了成本 ， 取代传统工艺 ， 改善口感 ， 避免生物污染物 ， 避免二次污染 。 膜分离综合效益显著 ， 能全面回收分离出来的葡萄糖 ， 环保效益显著 。
采用德兰梅勒膜分离技术得到的产品质量高 ， 操作成本低 ， 操作稳定性好 ， 资源可以综合利用 。 整个生产过程中无污染、无排放 ， 综合生产成本低 ， 是一项有前景 ， 值得推广的技术 。
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