小宝宝|最靠谱最好吃最详细的茄汁腐竹做法!零失败
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今天这个茄汁腐竹更像“宝宝版”辣条,腐竹煮熟撕碎,淋上专为娃调配的茄汁拌料。 撒上芝麻塞进烤箱,烘烤到半干,先替娃尝了一口,简直是米饭杀手,太带劲了。
By 宝宝营养辅食 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 泡发好的腐竹 100克
- 番茄酱 10克
- 有机酱油 1克
- 醋 2克
- 白砂糖 4克
- 白芝麻 10克
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1、准备食材:泡发好的腐竹100克、番茄酱10克、有机酱油1克、醋2克、白砂糖4克、白芝麻10克。 调味说明:这个食谱我用自制的茄汁拌料来调味,适合18个月以上的宝宝,如果是大宝宝吃的话,可以根据自己的喜好加减调味料。
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2、泡发好的腐竹放入锅中,开大火煮至熟透。 tips:泡腐竹千万不能用清水,一定要用温水,最好是40度的温水。 单单有温水也不够,最好在温水里面添加适量的食盐,可以使得腐竹泡得更开,更加的松软不生硬。
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3、煮好的腐竹放入冷水中过凉。 tips:这样吃起来的口感更Q弹。
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4、腐竹撕成小条,方便宝宝吃。
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5、碗中加入准备好的番茄酱、酱油、醋和白砂糖。 tips:因为小思是大孩子了,对口味的需求会比较丰富些,我这个配方吃起来酸甜味很足。 如果是小宝宝吃的话,姐妹可以试着只放番茄酱。
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6、将腐竹均匀的裹上拌料。
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7、搅拌好的腐竹放在常温静置15份,让腐竹充分入味。
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【 小宝宝|最靠谱最好吃最详细的茄汁腐竹做法!零失败】8、腐竹铺在烤盘上,撒上一层白芝麻。
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9、放入烤箱上下管125度烤30分钟。 tips:我用低温慢烘的方法来脱干水分,想用空气炸锅制作的姐妹可以试试同样的温度。 如果想用平底锅炒也是可以的,等汤汁收干就可以。
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10、浓浓的豆香+酸甜的茄汁,再配上这有点韧性又有点嚼劲的口感,实在太美好。
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