冬瓜|天冷了，喝鸡汤鱼汤不如喝它，顺应时令，营养极高，不懂吃可惜了
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秋季是越来越寒冷了 ， 南方的秋天非常凉爽 ， 转凉后别忘多喝鲜汤 ， 除了肉汤鲫鱼汤之外 ， 还有很多素汤也挺受欢迎 ， 比方说这款冬瓜口蘑素汤 ， 营养不输鸡汤 ， 汤汁超级鲜美 ， 尤其是孩子特别爱喝 ， 现在喝正适合 。
周末遇上国庆节 ， 一大早就上超市买菜 ， 购买很多新鲜口蘑和冬瓜 ， 上一期分享的口蘑豆腐汤的反馈不错 ， 这菜用口蘑煮一款素汤——冬瓜口蘑素汤 ， 汤鲜味美 ， 营养很高 ， 孩子喜欢喝 ， 顺应秋季时令 ， 赶快试一下吧 。 天冷了 ， 别忘给家人喝这汤 ， 顺应时令 ， 营养极高 ， 不懂吃可惜了 。
【冬瓜口蘑素汤的正确做法】食材选购：选购12朵优质口蘑（口蘑是菌菇特别鲜美肥厚的 ， 口蘑菌盖要色泽白净光滑 ， 菌盖没有黑色斑点 ， 根部粗细适中 ， 口蘑有独特的香气 ， 没有酸味和异味 ， 新鲜的菌菇表面没有去皱 ， 掂起来水分足 ， 这样的口蘑适合炖汤 ， 汤汁特别鲜美） ， 猪油一勺半 ， 一个浓汤宝 ， 冬瓜350克 ， 小葱几根 ， 食盐一勺半 ， 香油几滴 ， 若干胡椒粉 ， 鸡精一小勺 ， 其他调味品 。
烹饪小技巧：需要选购新鲜口蘑和冬瓜 ， 口蘑需要切片焯水 ， 需要掌握这款冬瓜口蘑素汤的做法 ， 难度适中 。
步骤1：准备口蘑和冬瓜 ， 将冬瓜对半切开 ， 切除掉冬瓜瓜瓤 ， 冬瓜洗净切成一些小块 ， 备用 。
步骤2：将几根小葱切成圈 ， 生姜切成细丝 ， 口蘑用盐水浸泡 ， 能够杀掉口蘑的有害成分 ， 口蘑切除菌柄 ， 反复洗净切成片备用 。
步骤3：锅中放入适量猪油 ， 加上葱段和姜丝 ， 快速煸炒一会儿 ， 倒入一些口蘑煸炒出水分 ， 加上几大碗开水 ， 这样口蘑煮出来的汤汁特别鲜美 ， 让营养煮在汤里 。步骤4：盖上锅盖让汤汁煮开 ， 丢入一些冬瓜块煮一煮 ， 让冬瓜煮至透明状 ， 加上食盐和鸡精 ， 快速搅动几下 。
步骤5：加上一个浓汤宝（能够增强汤汁鲜味） ， 加上味极鲜半勺 ， 加上胡椒粉搅动 ， 小火煮一分钟 。
步骤6：丢入一些细葱花 ， 闻出来香味 ， 滴入香油 ， 这道非常鲜美 ， 营养滋补的冬瓜口蘑素汤做好了 。
烹饪小技巧：冬瓜口蘑素汤是一款低脂素汤 ， 口蘑不管如何食用 ， 一定要清洗干净 ， 口蘑要切成菌菇菌柄和根部 ， 口蘑还用盐水泡一泡 ， 可以起到消毒杀菌的作用 ， 口蘑切成片备用 。 这款素汤建议用猪油炒一会儿 ， 加上姜丝炒出香味 ， 先加上口蘑片炒至变软 ， 记得一定要加上热水煮汤 ， 加上浓汤宝和冬瓜块 ， 等冬瓜煮至透明状 ， 最后给素汤调味 ， 加上细葱花 ， 出锅 。 【冬瓜|天冷了，喝鸡汤鱼汤不如喝它，顺应时令，营养极高，不懂吃可惜了】
你们喜欢喝这款冬瓜口蘑素汤？（所有图片来自网络）
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