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腊月到了 ， 离春节越来越近了 ， 马上就要迎来返乡的时候 ， 一家人围在桌子旁 ， 餐桌上有荤菜 ， 也有蔬菜 ， 餐桌上的蔬菜虽然很多 ， 但是想要全家人胃口好 ， 别只知道吃大鱼大肉 ， 不如试试这道家常快手菜——洋葱线椒炒瘦肉丝 ， 这菜总共花费12块钱 ， 色泽特别好看 ， 肉丝鲜嫩细腻 ， 搭配在一起超有食欲 ， 是我家孩子爱吃的下饭菜之一 。
结束忙碌的一年 ， 迎接崭新的一年 ， 这几天工作闲下来 ， 平常准点就下班了接完孩子就去买菜 ， 购买一大块里脊肉 ， 配上前天购买的洋葱 ， 做一道孩子爱吃的家常菜——洋葱线椒炒瘦肉丝 ， 许多人在饭店点过这菜 ， 但是自己肯定不会做 ， 现在学一下这菜的做法吧 。 腊月到了 ， 有条件多吃这菜 ， 做法特简单 ， 营养又开胃 ， 内行人常吃 。
【洋葱线椒炒瘦肉丝的食谱解析】食材准备：选购里脊肉一大块（里脊肉是猪肉最受欢迎的 ， 肉质非常细嫩 ， 脂肪含量很少 ， 是炒瘦肉丝的标配） ， 准备优质紫洋葱一个 ， 几个线椒 ， 少许蚝油和原味酱油 ， 料酒一大勺 ， 若干生粉 ， 花生油若干 ， 老抽半勺 ， 一些黑胡椒粉 。
详细制作步骤：
①：先把一些配菜和里脊肉准备好 ， 里脊肉表面有一层膜 ， 先将其切掉 ， 用冷水冲洗干净表面的血水 。②：一块里脊肉切成若干片（这样更方便切丝） ， 里脊肉改刀切成细丝 ， 提前将肉丝腌制 。
③：肉丝用一勺蚝油 ， 少许食盐 ， 原味酱油一勺 ， 生粉一大勺 ， 用手抓一下 ， 让肉丝快速上劲 ， 让瘦肉丝很鲜嫩 ， 最后滴入花生油 ， 可以形成保护膜 ， 让肉丝细嫩入味 ， 完全不会让其粘锅 。④：先把线椒都斜切成细段 ， 生姜和蒜切成一些细段 ， 一个紫洋葱剥掉不新鲜的 ， 洋葱全部切成洋葱丝 ， 等待肉丝腌制入味 ， 开始炒这盘洋葱线椒炒瘦肉丝吧 。
⑤：另外起锅调入一些油 ， 等待油温迅速烧热 ， 6成热加上肉丝 ， 大火让瘦肉爆炒 ， 迅速让肉丝变色 ， 调入一小勺原味酱油上色 ， 少许料酒去腥 。
⑥：配上一些洋葱丝和线椒丝 ， 迅速让配菜炒至断生 ， 喜欢吃辣椒可以加上一些干辣椒 ， 加上蒜片和生姜丝 ， 迅速翻炒一会儿 。
⑦：最后调入一小勺蚝油 ， 加上食盐和白糖调味 ， 鸡精一丢丢 ， 中小火让其翻炒几下 ， 出锅 ， 准备食用了 ， 这道洋葱线椒炒瘦肉丝就做好了 。
洋葱线椒炒瘦肉丝是很受欢迎的菜肴 ， 洋葱和线椒能够激发香味 ， 里脊肉特别鲜嫩 ， 炒出来很爽滑 ， 几种食材搭配炒一锅 ， 提升自己的胃口 ， 补充优质蛋白质 ， 让自身免疫力增强 ， 早食早受益 。 【洋葱|腊月到了，有条件多吃这菜，做法特简单，营养又开胃，内行人常吃】
你们学会制作这道洋葱线椒炒瘦肉丝吗？（全文的配图均来自网络）
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