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【蘑菇|腊月，我家孩子最馋这菜，鲜嫩爽口，营养好消化，连汤汁都不剩】
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进入腊月 ， 离春节就不远了 ， 春节前后是特别繁忙的时候 ， 平常不要只会吃肉吃鱼 ， 有时候一些素菜比肉更受欢迎 ， 比如说这道鲜蘑菇炒鸡蛋 ， 鲜嫩的蘑菇口感细腻 ， 不管是煮汤和炒着吃 ， 都鲜嫩多汁 ， 搭配鸡蛋简直是绝配 ， 吃起来食欲更好 ， 太费米饭了 。
因为疫情的原因 ， 我家孩子很早就放寒假了 ， 再也不用吃学校的学生餐 ， 回家后肯定吃点丰盛的菜肴 ， 有肉有菜 ， 太油腻的食材孩子不爱吃 ， 偏偏爱吃新鲜的菌菇 ， 今天准备搭配鸡蛋炒一盘 ， 出锅后很鲜香 ， 汤汁配米饭太绝了 。 腊月 ， 我家孩子最馋这菜 ， 鲜嫩爽口 ， 营养好消化 ， 连汤汁都不剩 。
【鲜蘑菇炒鸡蛋的详细步骤】食材明细：选购350克秀珍菇或平菇（这种蘑菇口感鲜嫩 ， 适合煮汤和炒着吃 ， 蘑菇的菌菇色泽纹路清晰 ， 菌盖非常光滑 ， 表面无发霉和长斑 ， 不要购买太湿润的蘑菇 ， 很容易发酸） ， 选购优质土鸡蛋3个 ， 一小勺纯净水 ， 盐和胡椒粉少许 ， 鸡精少许 ， 蚝油和生抽少许 ， 猪油一小勺 ， 清水少许 ， 若干色拉油 ， 葱几根 ， 其他 。
详细步骤：第一步：准备好新鲜蘑菇和鸡蛋 ， 先将蘑菇根部切除 ， 鲜蘑菇撕成一些小朵 ， 锅中煮半锅清水 ， 撒上食盐煮沸 ， 蘑菇丝下锅烫10秒 ， 快速将其捞出 ， 记得挤干水分 ， 这样处理的蘑菇特别鲜嫩 ， 吃起来没有异味 。
第二步：3个土鸡蛋都打入碗里 ， 蛋液先迅速搅拌散 ， 调入一小勺纯净水 ， 加水会让鸡蛋嫩滑第三步：调入一丢丢盐 ， 少许白醋搅拌均匀 ， 准备空碗调一个料汁 ， 分别加上盐一勺 ， 生抽和蚝油一勺 ， 一勺鸡精 ， 加上半碗清水搅拌均匀 ， 准备好蘑菇丝和鸡蛋液 ， 开始烹饪这道鲜蘑菇炒鸡蛋吧 。
第四步：另外起锅烧热 ， 锅底加上油少许 ， 蛋液下入锅中 ， 煎熟鸡蛋 ， 微微煎熟 ， 蛋液定型翻面 ， 煎一会儿炒散 ， 盛在碗中 ， 备用 。
第五步：锅底烧热加上猪油 ， 让猪油都融化开 ， 猪油炒出来更香 ， 倒入蘑菇全部炒至变软 。第六步：倒入提前调配好的料汁 ， 开大火焖一会儿 ， 汤汁比鸡汤都鲜美 ， 等待汤汁慢慢收干 。
第七步：出锅前配上炒熟的鸡蛋 ， 盖上锅盖小火煮1-2分钟 ， 迅速翻炒一会儿 ， 滴入一些香油 ， 收汁出锅 ， 蘑菇吃起来非常鲜嫩 ， 汤汁配米饭太绝了 ， 实在太香了 。
鲜蘑菇炒鸡蛋是一道低成本的家常菜肴 ， 成本本身很低 ， 鲜蘑菇特别细嫩 ， 比吃肉更解馋 ， 鸡蛋色泽金黄 ， 鲜嫩又可口 ， 几种食材搭配炒一盘 ， 经济又适合 ， 开胃促消化 ， 利于孩子大脑的发育 ， 适合冬天来食用 。
你们有没有学会这道鲜蘑菇炒鸡蛋吗？（所有图片来自网络）
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