1、需要的食材准备好 ， 青萝卜洗干净 ， 用擦丝器擦成细丝锅中加适量水烧开 ， 加入少许盐 ， 放入萝卜丝焯水20秒 ， 捞出过遍凉水 。
2、香菜洗净切掉根部 ， 再切成小段 。 萝卜丝捞出用手攒干水分 ， 用刀切碎 ， 装入碗中加入香菜碎 ， 打入2个鸡蛋 ， 半勺盐 ， 半勺五香粉 。
3、用筷子搅拌均匀 ， 再加入适量面粉 ， 面粉少量分次加入 ， 充分搅拌均匀 ， 用手可以团成团即可 。
4、锅中油加6成热时 ， 用虎口挤出小丸子 ， 用勺子取下 ， 放入锅中小火慢炸 ， 推动丸子翻面 ， 把丸子炸至金黄色 ， 捞出控油 ， 萝卜丸子色泽金黄 ， 外酥里软 ， 非常的美味好吃 ， 做法简单 ， 凉了不硬 。
第二道：椒盐杏鲍菇
食材：杏鲍菇2根、鸡蛋2个、盐少许、清水适量、椒盐粉半勺 ， 辣椒粉半勺 。
做法：
1、杏鲍菇选择大点的 ， 外形最好不要弯曲的 ， 杏鲍菇清洗干净 ， 切成薄厚均匀圆片 ， 不能太厚 ， 炸出来口感不好 。
2、碗中打入鸡蛋3个 ， 准备少许盐放在鸡蛋液中 ， 先入个底味 ， 用筷子或者打蛋器搅散 ， 加入适量的面粉和红薯淀粉 ， 面粉和淀粉的比例大概是1比1 。
3、先把面糊和鸡蛋搅匀 ， 然后加入适量清水调成搅拌至细腻无颗粒 ， 面糊能用筷子挑起来拉丝就可以了杏鲍菇片放入面糊里面 ， 让每一片杏鲍都裹满面糊 。
4、锅内加入适当食用油 ， 加热至六七成热 ，将挂糊的杏鲍菇一片片放入油锅中 ，中小火慢炸 ， 炸至外壳微黄后捞出 ， 油温再次升高复炸至金黄 ， 最后复炸一次更酥脆 。
第三道：酥炸金针菇
食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、椒盐粉、辣椒面 。
做法：
1、准备1把金针菇 ， 鸡蛋3个 ， 适量淀粉 ， 金针菇用刀切去它的根部 ， 不要切去太多 ， 然后把刀横着将金针菇片成薄片 ， 放到一个盆中 ， 加入没过金针菇的清水给它浸泡一会 ， 清洗干净捞出 ， 放一边控掉水分 。
2、鸡蛋打入碗中 ， 加上一点食盐 ， 用搅蛋器充分打散 。
3、准备适量淀粉 ， 金针菇先放入鸡蛋液中粘一层蛋液 ， 再放入淀粉中粘上一层淀粉 ， 然后抖掉多余的淀粉 。
4、锅中加入食用油 ， 烧热至六成热时 ， 放入金针菇中火炸 ， 等一面定型以后再翻面 ， 炸至两面金黄的时候 ， 捞出来 ，
第四道：炸小黄鱼
食材：小黄鱼16条、淀粉、面粉、葱、姜、少量料酒 ， 盐 ， 白胡椒粉 。
做法：
1、需要的食材准备好 ， 买回来黄鱼清洗一下 ， 将筷子插进鱼肚子里 ， 搅动筷子 ， 很容易拖出鱼的内脏 ， 记得摘掉鱼鳃 ， 充分洗净后沥干水分 ， 装入盆中放上切好的葱段和生姜片 ， 加适量料酒 ， 少许盐 ， 腌制30分钟 ， 去腥增底味 。
2、鱼腌制好后挑拣出葱段和姜片 ， 倒掉盆内多余的汁水 ， 加入适量面粉和淀粉 ， 把盆端起来颠几下 ， 使小黄鱼身上均匀的粘满面粉和淀粉 。
3、锅中加适量食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 把小黄鱼依次下入油锅中 ， 等小黄鱼炸定型以后再翻动 ， 表面微黄捞出来控油 。
4、把油温继续烧热 ， 把炸好的小黄鱼入锅复炸1分钟 ， 捞出控油 。
第五道：炸蘑菇
食材：蘑菇1大朵、鸡蛋2个、面粉3汤、淀粉2汤勺、盐1勺、五香粉1勺、清水适量 。
做法：
1、1大朵蘑菇 ， 去掉根部 ， 顺着纹理 ， 再撕成小条 ， 放水了清洗 ， 锅里烧水 ， 水开焯一下蘑菇 ， 1分钟后捞出 。
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