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进入到腊月之后 ， 天气特别寒冷 ， 寒冷的天气让肌肤很干燥 ， 非常容易皮肤起皮 ， 身体处于亚健康的状况 ， 冬天需要进补身体 ， 需要多喝一些温补的鲜汤 。 白萝卜是冬天特别受欢迎的蔬菜 ， 果肉非常清甜 ， 用来炖汤非常清甜 ， 今天分享一款滋补鲜汤——白萝卜炖鸭肉汤 ， 喝起来非常清甜 ， 鸭汤很鲜美 ， 滋补又养人 ， 身体更舒坦 。
冬天以后 ， 孩子马上就要放假了 ， 这段时间要经常复习 ， 肯定要多温补身体 ， 广东人就爱喝汤 ， 特别是这款白萝卜汤 ， 白萝卜搭配鸭肉炖一锅 ， 非常鲜美 ， 滋补身体 ， 赶紧趁着天冷炖一锅吧 。 天气寒冷 ， 最该多喝这汤 ， 每周炖一锅 ， 暖胃驱寒 ， 增强抵抗力 。
【白萝卜炖鸭肉汤的详细做法】【白萝卜|天气寒冷，最该多喝这汤，每周炖一锅，暖胃驱寒，增强抵抗力】准备一些食材：选购1000克鸭肉（建议选择土鸭或野鸭 ， 鸭肉非常鲜嫩 ， 炖鸭汤非常不错 ， 但是一定记得处理干净） ， 选购8克生姜 ， 半根大葱 ， 一些小香葱 ， 黑胡椒粉一小勺 ， 8克枸杞子 ， 选购一个水分足的白萝卜 ， 花椒几个 ， 适量黄酒和料酒 ， 适量食盐 ， 香油几滴 ， 其他调味品 。
详细烹饪步骤：
第一步：先把鸭肉处理干净 ， 鸭肉去掉多余的部分 ， 鸭子肚子破开洗净 ， 鸭子剁成块状 ， 用流水反复冲洗一会儿 ， 再用冷水浸泡 ， 洗掉血丝和血水 ， 捞出备用 。
第二步：鸭子放入到汤锅里 ， 加上适量冷水 ， 加上切好的葱段 ， 丢入生姜片和花椒 ， 调入一些料酒 ， 开大火煮4分钟 ， 去掉鸭肉的腥味 。第三步：热锅加上油烧热 ， 放入花椒和姜片炒香 ， 加上鸭肉炒出水分 ， 让鸭肉表面微微焦黄 ， 将其盛出备用 。
第四步：鸭肉转入到汤锅之中 ， 加上清水少许 ， 大火煮开后转小火 ， 大概炖一个小时左右 ， 等待鸭肉慢慢煮烂 ， 可以脱骨的状态 。
第五步：炖鸭肉的中途 ， 将白萝卜削皮切块 ， 枸杞子也洗净 ， 白萝卜丢入汤锅之中 ， 煮20分钟左右 ， 白萝卜煮成半透明状 。
第六步：出锅前调入少许食盐 ， 丢入枸杞子 ， 加上黑胡椒粉少许 ， 迅速将汤汁搅动 ， 丢入葱花段 ， 这道鲜美滋补的白萝卜炖鸭肉汤就做好了 ， 喝起来很暖和 ， 特别适合寒冬腊月来食用 。
小贴士：白萝卜炖鸭肉汤是温补身体的鲜汤 ， 食材要选购新鲜的 ， 鸭肉要处理干净 ， 先用清水洗净和浸泡 ， 用冷水下锅焯烫 ， 去掉鸭肉腥味 ， 另外起锅烧热油 ， 将鸭肉炒至焦黄 ， 转入炖锅炖一个小时 ， 然后加上白萝卜煮烂 ， 出锅前调味 ， 加上枸杞子 ， 出锅 。
白萝卜是冬季最受欢迎的蔬菜 ， 炖汤喝非常鲜美 ， 你们学会这款白萝卜炖鸭肉汤的正确做法吗？（本文配图都来自网络）
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