戚风蛋糕|没有什么是一份三角饭团蛋糕解决不了的
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这个蛋糕是大阪知名甜品店TSUKIICHI的网红系列，19年刚推出的时候，就吸引了一票粉丝，目前国内一些全家也有在卖~ 逼真的造型，柔软的口感，还有一周都吃不重样的搭配，真的很难让人不爱。
By 茶苏苏烘焙日记
用料
- 可丽饼皮：
- 鸡蛋 100g
- 细砂糖 35g
- 玉米油 25g
- 低筋面粉 80g
- 牛奶 250g
- 奶油部分
- 淡奶油 200g
- 红豆沙 10g
- 蜜红豆 10g
- 糖粉 10g
- 草莓粒 适量
- 原味戚风蛋糕 1片
- 抹茶戚风蛋糕 1片
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1、先来做可丽饼皮：两个鸡蛋（去皮约100g）打入碗中，加入35g细砂糖和25g玉米油，完全搅拌均匀，倒入80g低筋面粉，搅拌至顺滑状态
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2、分次加入250g牛奶搅拌均匀。过滤出细腻的面糊备用
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3、平底锅中刷油，中火上温后，改小火，倒入适量面糊，等底部面糊定型后，倒出多余的面糊，放回电磁炉上，煎透即可
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4、很多宝宝说自己的饼皮口感不好，可能是在这一步煎老了，这里看到面糊变色，就代表熟了，不用两面煎哦
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5、等饼皮放凉的期间，我们来切割蛋糕，根据测量便利店的三角饭团，三角形是等边的8cm 我们可以先用尺子量一下，做一个标记，然后切出蛋糕片
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6、饼皮切成长20cm，宽9cm的长方形（这个尺寸有预留的，包的时候有多余的可以剪掉）
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7、接下来打发一个基础奶油：200g奶油大概打到7成的状态，分成两份
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8、一份加入10g糖粉，继续搅打至9成，原味奶油就做好啦~
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9、另外一份加入10g红豆沙，搅打后，加入10g蜜红豆搅拌均匀即可
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10、然后组装：把一片原味三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层原味奶油后
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11、加上草莓粒粒，再挤一些奶油，然后盖上另外一片蛋糕
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12、修整一下边缘的奶油，把半边饼皮盖上去
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13、两边抹点奶油，稍微抹平，将饼皮贴紧即可
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14、抹茶味的操作也是类似：把一片三角蛋糕放在饼皮上方，挤入一层蜜豆奶油，盖上另一片三角蛋糕
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15、再把饼皮翻上来盖住，两边抹奶油，包好即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【 戚风蛋糕|没有什么是一份三角饭团蛋糕解决不了的】
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