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湖北人热情似火 ， 大方得体有风度 ， 心善热心肠 ， 在全国各地都能看到湖北人的身影 ， 虽然在他乡生活的湖北人都习惯了在外打拼的日子 ， 但每到过年时候 ， 都会提前准备回家过年 ， 这就是湖北人的乡愁 ， 更恋家 ， 他乡再好 ， 也不如自己的家乡美 ， 主要还是家里的老爸老妈牵挂着儿女能够回家吃饭 ， 团团圆圆过大年 ， 湖北菜还是不错的 ， 小编今天给大家介绍这8个年夜饭最经典的家常菜 ， 道道开胃又解馋 ， 也是最有特色的美食 ， 看似普通 ， 味道不一般 ， 有没有大家喜欢的 。
一、粉蒸肉
粉蒸肉每个地方都有自己独特的做法 ， 但湖北的粉蒸肉真的特别好看又好吃 ， 而湖北的粉蒸肉不会加很多的调味料 ， 大多数地方会加腐乳汁 ， 但湖北人做的粉蒸肉尽量保持原汁原味的口感 ， 以蔬菜铺入碗底 ， 涂抹上蒸肉粉 ， 蒸熟后吃起来有蔬菜的鲜香味 ， 搭配着肉 ， 口口鲜香又不腻 ， 入口嫩滑可口 ， 颜色油亮油亮的 ， 有颜值又美味 ， 是湖北人过年餐桌上必不可少的一道家常菜 。
二、藕夹
小编也常做藕夹来招待亲朋好友 ， 味道还是不错的 ， 但自从吃了一次湖北的特色菜“藕夹” ， 简直就是难忘的味道 ， 虽说是油炸的东西很油腻 ， 但湖北人做的藕夹 ， 香而不腻 ， 外酥里嫩 ， 夹着肉的咸香味 ， 满口飘香 ， 湖北盛产莲藕 ， 人们总是把莲藕做成很多不同的味道 ， 除了平常清炒 ， 煲汤 ， 凉拌外 ， 还把藕做成新吃法 ， 取名叫“藕夹” ， 藕切块再从中间切开不切断 ， 里面夹着调好的肉末 ， 裹上淀粉 ， 面粉 ， 再经过油温小火慢炸成的藕夹 ， 已成为了湖北人最经典的家常菜 。
三、辣椒炒牛肉
辣椒炒牛肉也是地道的家常小炒 ， 更是家家户户年夜饭上最美味的小菜 ， 以红辣椒为主做配料 ， 牛肉先加料酒 ， 生粉 ， 生抽 ， 油腌制30分钟左右 ， 入锅先不直接炒牛肉 ， 而是把辣椒爆香 ， 再把牛肉入锅大火翻炒几下 ， 喜欢添加芹菜的味道 ， 加一点芹菜 ， 盐 ， 生抽 ， 五香粉继续翻炒均匀即可出锅装盘 ， 吃起来牛肉鲜嫩爽滑 ， 辣味不浓烈 ， 全家人都爱吃 ， 味道极好 ， 下饭也下酒 。
四、腊肉炒菜苔
小编生活在南方也很爱吃腊肉炒菜苔 ， 适量添加一点红辣椒 ， 浓郁鲜美又解馋 ， 湖北人的特色菜谱里就有这菜 ， 如今好多湖北人生活在全国各地也忘不了家乡味 ， 常买常吃小时候的味道 ， 这里的人们一直追求做菜尽可能的原汁原味 ， 保留蔬菜和肉最高的营养 ， 不会过多加太多调料 ， 所以腊肉炒菜苔只需出锅前稍加点生抽提鲜就可以了 ， 因为腊肉本身自带咸香味 ， 口感清香又咸香 ， 绝对算得上是一道开胃下饭菜 ， 也是逢年过节必吃的食物 。
五、蛋饺
湖北人的经典菜都是用最普通的食材 ， 做出不一般的美味 ， 其中蛋饺也是一道特色的家常菜 ， 尤其是在过节过年 ， 做上一大锅 ， 即使没有别的菜也能吃饱肚子 ， 是菜也是饭 ， 武汉的美食有很多 ， 好多人可能都会觉得热干面最好吃 ， 也是最具代表性的特色小吃 ， 其实蛋饺也不错 ， 口感鲜香爽口 ， 可以蘸着自己喜欢的调味汁 ， 可酸可咸 ， 味道好极了 。
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