口感|老百姓能吃得起的虫草花，别老煲汤了，凉拌黄瓜丝实在太开胃
日常饮食 ， 除了有滋有味的小炒菜 ， 凉拌菜不论从制作时间上 ， 还是从清脂、开胃、口味上 ， 也是极受欢迎的 。 就像今天这盘凉拌黄瓜虫草花 ， 鲜艳的颜色就让人很有食欲吧？
文章图片
没错 ， 新鲜的虫草花和黄瓜丝配在一起 ， 食材不复杂 ， 口感好清爽 。 微弹口感的虫草花 ， 脆嫩水灵的黄瓜丝 ， 咯吱咯吱 ， 实在太开胃了 。
虫草花是人工培育出来的菌类 ， 其营养价值跟蘑菇有一拼 ， 和冬虫夏草的营养也不相上下 ， 但是价格却差着十万八千里 ， 可以说是平民的冬虫夏草 。
虫草花的做法多样 ， 我平时多用来煲汤 ， 今儿换个吃法 ， 凉拌虫草花配上脆嫩多汁的黄瓜丝 ， 简直一绝！
文章图片
---【爽口开胃的凉拌黄瓜虫草花】--- 【材料】 新鲜虫草花1盘 ， 黄瓜1条 ， 大蒜4瓣 ， 小葱2棵 ， 生抽适量 ， 醋适量 ， 香油少许
【制作】
1. 新鲜虫草花择洗干净 ， 黄瓜、小葱清洗干净；
【口感|老百姓能吃得起的虫草花，别老煲汤了，凉拌黄瓜丝实在太开胃】
文章图片
2. 虫草花入开水中焯烫2分钟 ， 捞出自然晾凉；
文章图片
3. 黄瓜切细丝 ， 小葱切末 ， 大蒜剁碎；黄瓜的品种不一样 ， 外皮的颜色和口感也不同 ， 皮根据实际情况及个人喜好可去可不去；
文章图片
4. 葱末、蒜末同入大碗 ， 加适量生抽和醋混合均匀；料汁的量可多一些 ， 以使主料能充分得到浸润；生抽的咸度和个人口味不同 ， 所以盐要酌情加入；
文章图片
5. 黄瓜丝和料汁充分拌匀 ， 腌2分钟 ， 使黄瓜汁能被腌出来一些；
文章图片
6. 加入虫草花、香油 ， 充分拌匀即可食用；如果是热天 ， 冷藏后食用口感更佳 。
文章图片
【苹果私房话】 1. 虫草花宜用新鲜的 ， 这是干虫草花泡发后的口感所不能比拟的；
2. 黄瓜可用西葫芦、芹菜代替 ， 还可以加适量黑木耳、银耳 ， 颜色和营养更丰富；
3. 调料不限这些 ， 可根据口味进行调整 ， 加点儿醋有开胃增香的效果 。
文章图片
“用爱制作美食 ， 用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道” 。 我是Meggy跳舞的苹果 ， 曾经当了18年英语老师 ， 现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食作家、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师 。
在和油盐酱醋打交道的日子里 ， 愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的 。 凝聚多年心得的美食书《百万点击量的家常菜》热销中 ， 200道家常饭菜、养生汤品、小吃点心收罗在册
推荐阅读
- 牛奶|手撕包菜咸香可口，口感脆嫩贼下饭，家里经常做
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 杏仁|软心拉丝的牛扎酥双重口感，嘎嘣脆倍儿香，好吃到停不下来！
- 不粘锅|中国畅销15年的零食，却是印度生产？看完还能吃下去的是王者
- 宁夏|春季要给家人吃盐池滩羊肉,没膻味更能吃出幸福感！
- 牛排|下饭神器牛排，拌饭还能吃三碗
- 一滴油|这样的无油无水版红烧肉你能吃多少？
- 烧烤|简单易学三种只能在饭店里才能吃到的，今天教你做！
- 海鱼|当家的人要知道，5种“隔夜菜”存冰箱也不行，再舍不得也不能吃
- 面粉|教你在家炸油糕，口感酥脆色泽黄亮，做法简单，比买的还好吃