蟹块|爱尔兰面包蟹炒年糕
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爱尔兰面包蟹是欧洲黄道蟹，俗称Brown Crab，椭圆形鼓鼓肥肥的外形，像一只行走的面包，因此在中国获得了“面包蟹”的昵称。在爱尔兰，主要捕渔季节为每年秋冬季节，因为此时的爱尔兰面包蟹是最为饱满圆润的。经验丰富的渔民通过重量和目测来对螃蟹进行分级，重点是螃蟹“皮肤”的颜色和硬度。这确保只有达到标注的面包蟹才会被捕捞，其余的则会被送回大海，继续无忧无虑地生长。用爱尔兰面包蟹做个面包蟹辣炒年糕，面包蟹肉鲜嫩多汁，肉多饱满，加上软糯的年糕一起炒熟，很是香辣可口。
By 爱新觉罗_金金
用料
- 爱尔兰面包蟹 1只
- 年糕段 几段
- 葱 1段
- 姜片 2片
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 蒜蓉辣酱 1勺
- 淀粉 1碗
- 生抽 1勺
- 白糖 1勺
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1、清洗干净面包蟹，葱切段，姜切片，备用
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2、把爱尔兰面包蟹的肠子和腮扔掉，蟹腿剪下来，再用刀背把蟹腿的壳敲碎一下，蟹身切块儿
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3、把爱尔兰面包蟹块均匀的粘上一层淀粉
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4、热锅倒入食用油，把粘了淀粉的蟹块油炸一下，捞出备用
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5、年糕提前放锅中加水煮熟，煮2分钟左右，年糕浮起来就可以，再捞出放到凉水里冷却备用
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【 蟹块|爱尔兰面包蟹炒年糕】6、重新起锅，倒入食用油，放葱姜爆香
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7、再放郫县豆瓣酱和蒜蓉辣酱，翻炒出红油
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8、倒入炸好的面包蟹，加1勺生抽、1勺白糖，再倒入一碗水，煮5分钟左右
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9、倒入年糕条
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10、翻炒均匀，收下汤汁，就可以出锅了。
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