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今天跟大家分享一个电饼铛做凉皮的方法 ， 不用洗面 ， 不用蒸 ， 非常的省时省力 ， 做出来的凉皮爽滑筋道 ， 出锅全家都爱吃 。
【红烧肉|电饼铛做凉皮，不用洗面不用蒸，2分钟一张，真正的懒人做法，香】【基本食材】普通面粉 ， 黄瓜丝 ， 蒜末 ， 辣椒油 ， 生抽 ， 香醋
操作步骤
1.首先准备半杯清水 ， 加入一勺食盐 ， 再加两勺碱面 ， 把它搅拌均匀 ， 调成一个盐碱水 。 盐碱水可以增加面粉的筋性 ， 做出来的凉皮更加的筋道好吃 。 搅拌均匀之后 ， 分次倒入300克面粉中 ， 边倒边搅拌 。 先搅拌成这种非常粘稠的面糊 。 在向一个方向不停的搅拌 ， 把面糊搅拌至上劲 ， 这样会增加凉皮的筋性 ， 也会更加的好吃 。 搅拌到这种状态时 ， 再继续加水 ， 一边加水一边搅拌 。 一斤面粉按两斤水的比例 ， 大家可以参考一下 ， 搅拌成非常细腻的面糊 ， 用勺子倒扣可以直线下的就可以啦 ， 醒面30分钟 。
2.趁醒面的时间准备一个辅料 ， 几瓣大蒜压成蒜泥 ， 加入半碗清水调成蒜水 ， 再准备两勺芝麻酱卸开 。 卸芝麻酱的方法和搅面糊的方法是一样的 ， 先加入少许温开水搅拌开 ， 搅拌至水分完全吸收 ， 再继续加水 ， 把它搅拌成这种发白就可以啦 。
3.这会儿面糊也醒好了 ， 使用之前 ， 先把它搅拌均匀 ， 电饼铛预热 ， 刷上一层薄薄的食用油 ， 然后再继续加热两分钟 ， 加热过的电饼铛用手感觉一下温度还是非常高的 ， 然后倒入面糊 ， 端起电饼铛 ， 快速的摇晃均匀 。 摇晃均匀以后盖上盖子 ， 然后我们继续加热五秒钟 ， 五秒钟之后关火 ， 再用余温焖上30秒 ， 这时候可以看到凉皮已经鼓起来了 ， 而且慢慢的也变成了透明色 ， 说明凉皮已经熟啦 。 这里大家需要注意的是加热的时间不能太长 ， 太长了就做成饼啦 ， 而不是凉皮焖是做凉皮成功的关键 ， 我们按照同样的方法把它全都做好 。
4.大约用了七两面做了九张凉皮 ， 每一张都非常的透明 ， 而且非常的劲道Q弹 ， 一点都不比真的差 ， 全做好之后把它卷起来切成条 。 把切好的凉皮都散开 ， 可以看到这个凉皮真的是非常的劲道 。
5.把切好的凉皮放入盘中 ， 吃的时候 ， 我们可以根据自己的喜好加入蒜水 ， 芝麻酱 。 再加入一勺辣椒油 ， 喜欢吃辣的可以多加一点 ， 加入黄瓜丝 ， 香醋 ， 生抽 ， 把它搅拌均匀 ， 这样一碗香喷喷的凉皮就做好了 。 用电饼铛做凉皮真的非常的省时省力 ， 做法也非常的简单 ， 不到十分钟就可以吃到一盘香喷喷的凉皮 。 做出来的凉皮同样的劲道爽滑 ， 喜欢吃凉皮的朋友就收藏起来试试吧 。
【小贴上】
第二次加热5分钟就可以了 ， 加热时间太长就变成饼了 。
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