白菜|过年必吃的6道大菜，提前做好，吃时热一热，越吃越香，大赞！白菜

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【白菜|过年必吃的6道大菜，提前做好，吃时热一热，越吃越香，大赞！】

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时间过得真快，马上就要过年了，你家的年夜饭准备做什么吃呢？如果你还在不知道吃什么的话，今天就让我来给你推荐，这6道大菜如何？年夜饭的时候，记得给家里人做一做，人人都爱吃哦。

这几道菜的做法还非常简单，每一道菜都是年夜饭的经典，每年过年的时候，我们都可以把这几道菜，提前备上一些。平时想吃的时候，只需热一热，就能越吃越香，还特别的省事，好上手。
好了，多的就不给大家多说了，下面就随我一起来看一看，这几道菜的做法是怎么做的吧。这可都是从饭店师傅那里偷学来的，按照这些步骤去做，就能让你做出一桌，好吃的年夜饭。

一、炸酥肉【原料】：生姜，葱片，料酒，老抽，胡椒粉，盐，花椒，食用油，面粉，鸡蛋
【制作】
1、要准备一小块里脊肉，然后把里脊肉改刀切成长条，并装入大碗中备用。
2、往切好的肉丝中加入生姜，葱片，料酒，生抽，胡椒粉，盐，花椒十几颗，并下手抓拌均匀，把肉丝腌上半个小时，让其入味。
3、趁着猪肉腌制的时间，我们要来准备适量面粉，并往里面打入一个鸡蛋，再加入适量清水水，将其搅拌成细腻的面糊。

4、肉丝腌制好以后，我们也要用筷子，把里面的葱姜给它夹掉，然后把肉丝加入到，准备好的面糊中，并用筷子搅拌均匀，让其均匀裹上一层面糊。
5、起锅热油，锅中加入多一点食用油，把油温加热至7成热，等用筷子放入热油中，有气泡出现时，即可把裹上面糊的肉丝，放入热油中，并开中小火对其进行油炸。
6、在对酥肉进行油炸的时候，等其表面被炸至金黄后，要给它控油捞出。然后把油温加热至全热，再把炸过的酥肉，入油锅复炸半分钟后，才可以食用哦，这样做出来的酥肉，就会特别脆口。

二、咸菜扣肉【原料】：五花肉，盐，生抽，老抽，蚝油，白糖，咸菜，食用油，葱，姜，料酒
【制作】：
1、首先我们要准备一块上等五花肉，把五花肉切小块以后，再放到热水中，并加入葱、姜，大火煮几分钟，煮出内部血沫。
2、趁着煮五花肉的时间，我们要准备一小把盐菜，并用温水给它泡发开备用。
3、取出煮好的五花肉，并用叉子扎上一些小孔，然后往其表面抹上一些生抽、老抽，这样做出来的扣肉，颜色就会更好看。