番茄|家常卤牛肉北京商报讯|茅台1935|零售价|茅

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家里最近好久没吃牛肉了，妈妈买了牛腱子肉和牛蝎子，中午炖一锅，可以吃好几天，解解馋，卤好的牛腱子肉切片摆盘就是年夜饭必备的菜品
By 杨儿Monica
用料

做法步骤

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1、牛腱子肉冷水浸泡一下，清洗干净

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2、肉切成大小均匀的肉块，放入锅中，冷水进行焯水

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【番茄|家常卤牛肉】3、水开后撇去浮末

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4、焯水后的肉和牛蝎子用水冲洗一下，洗净备用

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5、准备葱姜，加入到肉中

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6、加入两个料包

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7、料盒中塞上花椒和山楂片，盖好以后放入锅中，尽量放入底部

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8、加入热水，开火

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9、准备两个西红柿，划十字花刀，用热水烫一下去掉外皮

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10、西红柿加入到肉锅中，不用切，整个加入就可以

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11、另起油锅，加入适量冰糖炒制糖色

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12、中小火，用铲子将糖慢慢搅拌融化掉

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13、熬到冒焦糖色的小泡泡

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14、加入2勺生抽

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15、熬到稍大泡泡时加入甜面酱

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16、用铲子搅拌均匀，熬到这种粘稠状即可

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17、糖色倒入锅中

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18、盖上锅盖煮，水尽量多一些，中间不掀盖，炖2个小时

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19、炖到差不多的时候加入食盐调味，肉香味太浓了

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20、先把牛蝎子盛出来，加上点香菜点缀就是到饭店里的一道硬菜

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21、牛腱子肉放凉冷藏一下切片就可以吃啦

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番茄|家常卤牛肉