圆心菜|不需要模具的章鱼烧的家常做法，简单快捷又好吃

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家庭版章鱼烧，不需要模具也可做出与外售一样口感的章鱼烧
By 嘉日辰
用料

鸡蛋 1个
面粉 100克
泡打粉 3克
盐 3克
淀粉 10克
牛奶 40克
木鱼花 20克
清水 200克
虾仁（或鱿鱼须） 6个（1条）
圆心菜（或香葱）少许
木鱼花少量
蛋黄酱少量
照烧酱少量

做法步骤

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1、圆心菜两片改刀切丝

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2、鲜虾处理好，煮变色即可

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3、鸡蛋一个打散

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4、再加入面粉、淀粉、盐、泡打粉、牛奶、木鱼花碎（用手捻成碎末就好）、清水，一起搅拌均匀无干粉，稀糊状就可以

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5、搅拌好的面糊，建议可以放入小量杯中，这样倒入锅中比较方便操作，当然也可以直接用勺子，纯属看个人习惯

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6、锅中加热倒入油，再讲面糊倒入锅中铺开

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7、放入虾仁，青菜

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8、当面糊边缘有气泡时就可以将面糊对折，切忌在面糊没有完全熟透时候就对折，这样会好操作。只要下面稍微定型就好。

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9、改小火，再稍微加点儿油，慢慢将面糊定型，这个过程需要有耐心控制好火候，来回翻面。这样才可以将里面面糊煎熟。

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10、剪好后，倒出准备装盘

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11、为了方便入口，可以切成小块，然后挤上蛋黄酱、照烧酱和木鱼花。完美成型！

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12、木鱼花再跳舞

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13、一口一个，完美在家即可享受到日式章鱼烧
小贴士菜谱中食材的量可以做出2-3个。
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