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1.材料:胡萝卜、牛肉、姜、葱、盐、油、淀粉、料酒
2.做法:①牛肉切成丝 , 放料酒、淀粉、盐、油抓拌均匀 , 腌制15分钟 。
②胡萝卜切丝 , 姜葱切好 。
③起锅烧油 , 爆香姜葱 , 把牛肉放锅里翻炒至变色后马上捞出 。
④锅里再放油 , 把胡萝卜丝放下去翻炒至变软 , 中途可以?半勺水 。
⑤胡萝卜炒至变软后 , 把牛肉放下去一起翻炒1分钟 , 加料酒增香出锅 。
二、洋葱炒肉
1.材料:洋葱、猪肉、油、盐、生抽
2.做法:①肉切片 , 放生抽腌制15分钟 。
②洋葱切片 。
③起锅烧油 , 放瘦肉快速翻炒至变色 , 捞起来备用 。 (瘦肉炒2-4分钟可熟)
④锅内再放油 , 把洋葱炒三分钟 , 再把瘦肉放入 , 加盐和生抽 , 翻炒2分钟 , 出锅 。
三、豆角炒鸡蛋
1.材料:豆角、鸡蛋、蒜、盐、油
2.做法:①豆角切成丁 , 用开水焯水煮熟后捞起来备用 。
②鸡蛋打散 。
③起锅烧油 , 爆香蒜粒 , 把焯水后的豆角丁放锅里爆炒 , 放适量盐 。
④将蛋液慢慢倒入 , 一边倒一边炒 , 炒至金黄后捞出 。
四、肉沫豆角
1.材料:五花肉、豆角、葱、蒜、盐、油、料酒、生抽、蚝油
2.做法:①五花肉弄成沫 , 豆角切成丁 。
②起锅烧油 , 把五花肉炒至变色 , 加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油翻炒均匀盛出
③锅底留油 , 爆香葱蒜 , 把豆角丁炒熟(约5分钟) , 加少许盐 , 半勺淀粉水 , 大火翻炒均匀即可出锅 。
五、胡萝卜蒸鸡
1.材料:鸡肉、胡萝卜、盐、生粉、酱油、姜、料酒
2.做法:①鸡肉洗干净 , 放盐、姜、酱油、料酒、生粉腌制
②胡萝卜切块 , 把腌制好的鸡肉铺在胡萝卜上面 。
③大火蒸20分钟后撒葱花出锅 。
六、毛豆炒肉
1.材料:瘦肉、毛豆、小米椒、大蒜、淀粉、生抽、盐、油
2.做法:①带壳毛豆 , 剥出毛豆粒 。
②瘦肉切成丁 , 放一勺生抽 , 一勺淀粉 , 一勺油抓拌均匀 , 腌制10分钟 。
③小米椒切成丁 , 大蒜拍碎 。
④起锅烧油 , 把腌制好的瘦肉炒至变白捞出 。
⑤再放油 , 爆香小米辣和蒜末 , 把毛豆放进锅里翻炒 , 煮7-10分钟可熟 。
⑥再把炒好的肉放锅里 , 放适量盐和生抽 , 翻炒几下出锅 。
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