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提起镇江市京口区 ， 无不想起镇江市京口区最美五大古村落 ， 有着“天下第一江山”的美誉 。 “城市山林 ， 大江风貌”这也是给予京口区特色描绘 。 有美景的地方 ， 当然也少不了有美食 ， 毕竟人间有意 ， 定换得美味佳肴 。 那让我们一起来看看专属镇江市京口区的美味佳肴吧！
一、镇江肴肉：
镇江肴肉整体肉质透明 ， 晶莹剔透而著称 。 镇江肴肉是许多人都知晓的美食 。 来往的食客很难不停留在此地食之一二 。 肴肉不是我们所熟悉的烹饪热菜 ， 它单属于凉菜 ， 更形似与腊制品 ， 但于一般熏腊制品各不相同 。 镇江肴肉是当地十分特色的一种美食 ， 色泽鲜艳 ， 味道鲜美 ， 入嘴后让人回味无穷 ， 形似与冻肉就是猪皮冻 ， 不肥不腻 。 爽口开胃、色香味俱全、食之回味无穷 。
二、麻油馓子：
提起馓子大家可能都不陌生 。 但镇江的麻油馓子 ， 与常见的馓子有所不同 ， 麻油馓子所用的油是当地特有的一种油 ， 这种油炸制出来的馓子味道又焦又香 。 今天 ， 依旧不少镇江老年人用传统的吃法来吃麻油馓子 ， 那就是搭茶 。
麻油馓子可以根据每个地方的不同习惯制作而成的 ， 有些地方煮馓子像是下面条 ， 将麻油馓子放在开水锅里煮沸 ， 盛在相应的碗器里 ， 然后依据个人口味或加盐或加糖调味；有些地方却是很简单 ， 将麻油馓子折断放在一只大碗里 ， 随后浇上热糖水进行焖煮 ， 这样做起来味道香甜可口 ， 甜而不腻 。 馓子的制作工艺简单 ， 老少皆宜 。
三、清炖蟹肉狮子头：
狮子头想必都不陌生 ， 一般堂食的时候都多多少少的有狮子头这个菜品 。 镇江狮子头种类较多 ， 味道形形色色 ， 十分丰富 。 但最为特别的就是镇江的清炖蟹肉狮子头 。 清炖蟹肉狮子头是先将猪头肉和蟹肉切碎后揉搓成一个丸子 ， 随后进行调味煮制 。 大部分狮子头都是丸状 ， 但是镇江的狮子头烹调工艺也与其它狮子头不同 ， 它不用过多的调味料进行制作 ， 故称清炖 ， 而且镇江的狮子头与其他地方的狮子头相比来说 ， 十分之大 。 此菜多以运用刀工火工 ， 更宜用砂锅炖制 ， 方可保留其本身的味道 。
【镇江|镇江京口区，有这么多美食，你不来看看？】四、白汁鮰鱼：
关于白汁鮰鱼你知道多少？是不是听起来有点陌生 ， 鮰鱼攻击性较强 ， 它不吃草类 ， 它是吃一些小鱼为生 ， 所以说它肥嫩香鲜且无刺 ， 无刺听起来就让人心动不已 ， 镇江名菜白汁鮰鱼 ， 烹时与清蒸蟹肉狮子头相似都不加酱油着色 ， 配以春笋 ， 用旺火烧沸 ， 将鱼肉煮熟 ， 再用小火焖煮 ， 目的是让鱼汤汤汁更加浓厚 ， 色白如奶 ， 得以肉肥嫩 ， 味鲜美 ， 白汁鮰鱼也是一种时令性美食 ， 在春季的白汁鮰鱼鱼肉肥美有弹性 ， 让人吃后回味无穷 。
以上就是小编为大家介绍的关于镇江市京口区的特色美食 ， 这仅仅是京口区的一小部分的美食 ， 当地还有许多美食是小编没有介绍到的 ， 如果大家还知道哪些镇江京口区的美食欢迎在评论区进行留言 。
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