【猪肝|大美东安，独特美食，听我细说】
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东安县位于我国西南部 ， 面积广大 ， 县城地势低平 ， 属于热带季风湿润气候 ， 人口众多 ， 该县城起源非常的早 ， 在春秋战国时期就已经出现了 ， 在古代这里也是非常重要的交通枢纽 ， 拥有着优越的地理位置 ， 所以在古代的时候东安县就已经非常的繁荣 ， 现如今东安县也同样繁荣 ， 拥有许多著名的景点例如：国家森林公园 ， 吴公塔等 ， 在这里诞生了许多独特的美食 ， 今天就让我来讲解一下吧 。
东安子鸡：
东安鸡是东安县的一道地方传统名菜 ， 属于湘菜系列里面的一种 ， 因为是东安县的独特做法所以取名为东安子鸡 ， 东安子鸡可以说是起源的非常的早 ， 在唐朝的时候就已经出现了 ， 当时唐玄宗就曾品尝过东安子鸡并对它有着极高的评价 ， 在清朝是更被广为流传成为南方人民招待重要客人的首选菜 ， 在近代更走向世界 ， 受到外国人民的喜爱 。
东安子鸡色泽明亮 ， 十分美观 ， 同时闻起来香气扑鼻 ， 吃起来肉质鲜美 ， 酸辣可口 ， 而且营养成分极高 ， 具有强身健体 ， 调节月经 ， 促进人体发育等功效 ， 所以受到人们的喜爱 。 制作东安子鸡要先准备一只嫩老母鸡只是非常重要的 ， 因为直接决定东安子鸡的口感 ， 还准备番茄 ， 姜 ， 花椒等配料 ， 将鸡洗净后用刀把鸡骨去除 ， 在用鸡肉与配菜一起爆炒熟以后加入骨汤 ， 香醋 ， 等即可 。
猪血丸子：猪血丸子我想你是不是第一次听说吧 ， 它在我们的生活中并不多见 ， 它是东安县的一道地方特色美食 ， 并且起源很早 ， 在清末康熙面间就已经出现了 ， 到现在只少有几百年的历史了 。 猪血丸子菜如其名和臭豆腐一样散发着臭味 ， 但也和臭豆腐一样吃起来非常的香 。
它的颜色是乌黑色的 ， 可能第一次见你可能会难以下咽 ， 但相信我等你吃了以后你会爱上这种味道的 ， 它具有增进食欲 ， 易保存等点 ， 在东安它可是宴桌上的必选菜 ， 可见东安人对它的热爱 。 制作猪血丸子的主要原材料是豆腐 ， 将豆腐与备好的佐料从分混合 ， 做成鸡蛋的形状 ， 放在阳光下晒干 ， 在用烟熏 ， 注意一定要把握火候 ， 稍有不慎就会影响口感 ， 熏好后即可食用 。
零陵板鸭：
零陵板鸭听说过吗 ， 它在非常早的时候就已经出现了 ， 当时它可是南方人民餐桌上的重头菜 ， 几乎每个都对它非常喜爱 ， 是富贵 ， 财富的象征 。 它整体成红亮色 ， 红中透白 ， 十分美观 ， 吃在嘴里美而不腻 ， 闻起来清新淡雅 。 零陵板鸭具有香 ， 肥 ， 脆 ， 嫩等特点 ， 并且它富含丰富的蛋白质能够提高人体内的蛋白质含量 ， 对人有极大的帮助 。。 零陵板鸭的制作步骤可谓是非常的麻烦不仅需要人们有高超的技艺还要有时先选择一只肥嫩的鸭子除毛后去除内脏 ， 将弄好的鸭肉与调好的酱料充分混合再利用当地特殊的自然环境 ， 等待自然风干 ， 风干后即可食用 。
今天就讲到这里 ， 欢迎来到东安品尝 。
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