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云南老于去过两次 ，第一次是把蜜月选在了云南 ， 下了飞机入住酒店后就赶紧出门寻觅美味！结果 ， 云南给我的第一印象就是鲜花真便宜！一束玫瑰花 ， 只要5块钱！在我们这边 ， 顶多买个花瓣！
云南给我的第二印象就是景美！比如被称为黑白雪山的玉龙雪山 ， 底蕴深厚的十大古城 ， 以及被誉为美食天堂的西双版纳等等！但是 ， 云南给我印象最深的还是它的美食！
比如真鸡汤的米线 ， 蘸着辣椒粉的芒果 ， 包裹着花瓣的鲜花饼等等 ， 但是让我最记忆犹新 ， 难以忘怀的还是云南的菌子！云南是亚热带雨林气候 ， 这里是菌类最理想的生活地！
据说 ， 云南的菌类约占世界菌类的一半还多；其次 ， 菌类营养丰富 ， 味道鲜美 ， 一般每年从6月开始 ， 一直到9月都是吃菌的最佳时间 。 所以 ， 今天老于就和大家分享几种美味的菌子 ， 尤其是去云南的朋友 ， 切记宁可不吃肉 ， 这几种菌子也得多吃点 ， 错过又得等一年啊！
一、羊肚菌
老于第一次看吃到羊肚菌 ， 还以为是服务员上错菜了！本来点的就是羊肚菌 ， 但由于羊肚菌的外形极似羊肚 ， 吃到嘴里才知道 ， 原来这是菌子！羊肚菌它的菌头由于和羊肚似的结构 ， 所以不仅易入味 ， 还包含汤汁 ， 一口吃起来 ， 真的是满嘴会爆汁！
而羊肚菌的菌柄属于清脆的口感 ， 所以 ， 吃羊肚菌能品尝出两种不同的口感！其次 ， 羊肚菌不仅美味 ， 营养也极其丰富；它不仅富含多种人体需要的氨基酸 ， 还含有多种矿物质 ， 尤其是它的营养很容易被吸收消化 ， 非常适合常给家中的长辈和孩子食用！
头茬特级羊肚菌干货菌菇煲汤食材查看
小贴士：如果是外地的朋友 ， 可以试试干羊肚菌 ， 吃的时候只需要用40-50度的温水泡发即可！注意一点 ， 泡发的时候加入一点白糖 ， 这样你最大程度激发出羊肚菌的香味；其次 ， 泡发的水不要扔 ， 沉淀一下 ， 用来炒菜或者是炖肉时加入一点 ， 菜肴会非常的鲜美！
二、姬松茸
第一次吃到姬松茸 ， 还以为是吃到杏仁了呢！姬松茸是夏秋二季所生长的菌子 ， 这种菌类最大的特点就是味道有杏仁的香味 ， 且口感脆嫩！一般用来煲排骨最为合适 ， 尤其是姬松茸吸附了排骨的油脂香味 ， 再加上自身的杏仁清香 ， 味道十分的丰富！
除此之外 ， 老于再分享一种姬松茸的吃法 ， 就是和鸡一起炖也非常的不错！炖的时间越久 ， 姬松茸的味道就越美 ， 尤其是姬松茸吸满了鸡汤后 ， 入口脆嫩醇香 ， 还有一丝丝的回甘！
云南姬松茸查看
小贴士：姬松茸原产于巴西 ， 属于伞菌科 ， 而松茸属于担子菌门、口蘑科 ， 所以二者别看名字就差一个字 ， 但实际上是不同的 ， 所以切记别搞混了！
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