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夏天是云南人的菌子狂欢季节 ， 很多云南人会自己上山去摘菌子 ， 市场上也有很多新鲜的菌子 ， 让人百吃不腻 ， 因为菌子是纯天然绿色无污染的东西 ， 不耐放经不起折腾 ， 非常娇嫩 ， 加上现在不仅云南人爱吃 ， 外地人也跑来吃 ， 所以价格也不便宜 ， 一公斤上百块钱很正常 。 每年这个季节 ， 嫁到云南的湖南女子小白就会回婆家吃菌子 ， 吃得心满意足才会回去继续上班 。
因为云南得天独厚的环境 ， 让这里有很多外地吃不到的稀罕东西 ， 所以小白每次都会觉得大开眼界 ， 不过其中有一道菜 ， 她却一口不吃 ， 看到就想吐 ， 这一天婆婆又买回来 ， 花了2个小时做了这道菜 ， 一家人都吃得津津有味 ， 只有小白一个人吃不下 ， 网友都说她不识货 ， 到底怎么回事呢？
原来这道菜叫做油炸蜂蛹 ， 可是个稀罕玩意 ， 运气好在市场上才看得到 ， 而且很快就会被客人们抢光 ， 来晚就买不到 。 老板不会直接把蜂蛹掏出来 ， 而是把蜂巢整个摘下来 ， 然后一盘盘叠在一起 ， 隔远看像一个个洒满奶油的巧克力蛋糕 ， 但是靠近看就会发现密密麻麻的小孔 ， 有一些人根本不敢看 。 买这个蜂蛹全靠运气和眼力 ， 现在蜂蛹的价格是每公斤25元 ， 买好之后回家慢慢掏 ， 掏出来多少都不一定 。
常见的蜂窝是山里的黄土蜂或者葫芦蜂 ， 把蜂蛹取出来后用油炸到金黄 ， 蘸着花椒盐一口一个特别地香 ， 因为蜂蛹本身蛋白质含量高 ， 而且口感好 ， 所以不少云南人都爱吃 ， 油炸蜂蛹也成为了一道宴请宾客的名菜 。 做法很简单 ， 却很美味 ， 仿佛是大自然对云南人的恩赐 ， 让人爱不释手 。
小白的婆婆运气好 ， 今天买到了新鲜的蜂蛹 ， 回家后就一个人慢慢地把蜂蛹掏出来 ， 花两个小时才做好 ， 这个过程要十分小心 ， 因为可能遇到已经成型的土蜂 ， 如果不小心可能会被蛰到 。 取出来的蜂蛹不能水洗 ， 这是担心蛋白质会化到水里 ， 只能靠眼力去清理里面的碎屑 ， 然后热锅倒入新鲜的菜籽油 ， 这个菜籽油是春天的时候 ， 婆婆专门去乡下榨的新鲜菜籽油 ， 特别的香醇 ， 而且吃起来更放心 ， 不过也因为这样 ， 所以油一定要烧熟 ， 不然生油味不好吃 。
【孜然|云南婆婆花2小时做的菜，湖南儿媳妇看到就想吐，网友：不识货】炸蜂蛹的话 ， 油可以多放一点 ， 这样口感更好 ， 蜂蛹下锅后不要随便翻动 ， 等它颜色微黄后再慢慢搅动 ， 到金黄色的时候就可以捞出来过油 ， 隔老远就能闻到那股香味 ， 除了油炸 ， 还可以和鸡蛋、米饭一起炒着吃 ， 怎么吃都很香 ， 但是小白却吃不惯 ， 毕竟众口难调嘛 ， 所以每次婆婆买回蜂蛹 ， 她都会躲到一边 ， 等他们吃完了再出来 ， 不知道你喜欢吃这个蜂蛹吗？（素材源自网络 ， 如有侵权 ， 联系删除）
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