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1、辨茶色茶味
新茶色泽绿润有光泽，嗅之有浓浓的新茶香 。 汤色碧绿，有清香，或熟板栗香、兰花香等，滋味鲜醇爽口，叶底嫩绿明亮 。
陈茶色灰黄觐划暗无泽 。 对着陈茶哈哈热气，湿润处叶色黄而干涩，嗅之有冷感 。 汤色深黄，味醇厚爽口，但稍欠浓，叶底陈黄欠明亮 。 陈茶若保管得好，色泽虽如初，但无光泽，香气低沉 。
2、辨叶肉厚薄
春茶：自白露以后，经过几个月的物质储备和营养蓄存，春到来时，温暖适宜，雨量充沛，适宜茶树生长 。 因此，芽叶硕壮饱满，色绿润泽，条索结实，身骨重实，品味浓醇爽口，香气高长 。 叶质柔软 。
夏茶：自春茶之后，一般将立夏以后采制的茶划分为夏茶 。 夏日，昼长夜短，日照强烈，气温高，降雨量多，茶树生长速度快，但芽叶生育期短，故而叶肉薄，多紫芽 。 因此，夏茶条质较硬，叶脉显露，夹杂有青绿色叶子 。
秋茶：立秋以后气温由炎热进入凉爽，茶树经过了春茶夏茶之后，秋芽萌发，养分明显不足，芽叶细长显得软弱无力 。 昼夜温差大，秋梢生长速度较缓慢，叶与叶之间间距较大，叶面面积较小，茎细且长，对夹叶较多 。 故秋茶色绿，条索紧细，丝筋多，身骨轻飘 。 汤色淡，味平和微带甜，香气淡薄 。 叶质柔软，多单片，嫩茎，含铜色叶片 。
3、辨身骨重轻
高山茶 (洲茶)：自然生态环境优美，常年云遮雾绕，在温射光照下茶树悠然生长 。 故成茶条索肥壮，身骨重实，色绿润有光泽;汤色绿亮，香气高长，滋味浓厚;叶底明亮，叶质柔软 。 平地茶则与此相反 。
【那些必须学会的辨茶技能】(内容来自网络)
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