假如到宁夏中卫地区 ， 喝盖碗茶时会添加黑白两种芝麻 ， 也加入凉干的果肉 ， 那风味则又是另一番天地 。
回族特别注重饮食养生 ， 在茶料中枸杞有治虚安神、明目祛风之功；红枣有生精益气 ， 补肾养血之功；桂圆有湿热心阳 ， 润肺生津之功；冰糖则有滋阴和气、润肺生津之功 ， 因此久饮盖碗茶 ， 能养生安神 ， 延年益寿想不虚传 。 回族人口中多寿星也与饮此茶不无关系 。
如果再根据四时节令 ， 在茶中适时加入当归（补血）、黄芪（补中气）、葡萄干（补肾气）、甘草（利尿解毒）、蜂蜜（润肠通便）、竹叶（除肾湿）、生姜（和胃气）、党参（补脾肠之气）等中草药 ， 对自身进行有针对性的调养 ， 那么其保健功效更是明显 。
回族盖碗茶既没有某些茶俗过份追求繁琐仪式的形式感 ， 也没有单一牛饮的粗俗气 ， 真正地将饮茶变成了对人自身有益的一种修身养性、祛病延年的日常保健行为 ， 拓宽了饮茶本身的功用 ， 丰富了茶文化的内涵 。
河州地区回族 盖碗茶以其独具的魅力时下已在大撕河上下广为流行 ， 这除了与当今人们生活提高注重饮食保健养生有关外 ， 也反映出民族性和地方特色愈强的风俗习惯、饮食特色越能在历史长河中流布弥广且日益活跃 。 盖碗茶的风行就有力的说明这一点 。
甘肃地域辽阔 ， 古文化沉淀厚重 ， 各地饮茶习惯迥然有别 ， 如果我们能够深入发掘整理 ， 加以利用 ， 必将在中国茶文化的园地里又增加几朵奇葩 ， 我愿与有此愿者同行 ， 为弘扬中国茶道的而恪尽绵薄之力 。
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