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描述置茶量用“分”这个单位 ， 含义是与茶具相比较而言的 。 比如茶具有十分的容积 ， 那么 ， 说“三分茶” ， 指的就是占茶具内容积的3/10左右 。 下面说说个人体会 ， 请诸君指正 。
泡茶时 ， 置茶量最好适当 ， 宁少勿多 。 一般来说 ， 紧压形茶第二泡过后 ， 茶叶就会膨胀 。
原则是：控制置茶量 ， 尽量不要泡到使茶叶膨胀满漫 ， 而不得不用盖盖子下用力压 。
以铁观音、金萱来比较 。 金萱膨得比较大 ， 铁观音就次之 。 以生熟来说 ， 熟茶膨胀的倍数就较小 。 如果泡岩茶、单枞、包种等条索形乌龙 ， 因茶成条索状 ， 茶叶膨松 ， 可以放多一些量 。
如果干茶已经放满了泡茶的容器 ， 而还觉得浓度不够(岩茶、单枞、包种等茶在置满时 ， 出汤时间要快) ， 置茶量可以再增多些 ， 我用以下方法的第二种：
1、置茶时 ， 用茶棒将茶叶搅松 ， 再置茶 ， 这样茶叶就可以放多一点 。
2、置茶后 ， 在台子上轻轻敦几下 ， 使容器腾出空间 ， 再置放的茶叶就会多一点 。
有人主张捣碎茶叶来增加置茶量 ， 我是不赞成的 。
比如条索形乌龙 ， 在出汤时间相同的前提下(比如快进快出)：
一种是置茶量大 ， 冲茶时的温度不妨稍降低 ， 否则容易出现苦涩 。
一种是置茶量少 ， 用瓷器盖碗 ， 可以用高温直冲 。
这样的两种方式 ， 置茶可以相差数倍 。
一般的绿茶 ， 置茶量不应太高 ， 可以用盖杯、玻璃杯泡 ， 置茶量从一分到四分 。 冲泡温度不必太高 ， 一般可用二次降温法：将开水先倒入某容器中(可以用公道杯) ， 稍晾后再将水冲到盖杯中 。
【关于泡茶的置茶量】即使同样的茶因不同的生产批次 ， 其膨胀度也会不一样 。 因此可以试瀹观察其膨胀度、口感 ， 再依据个人口味下次做调整 。
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