焙火的轻重与武夷岩茶品质有直接的关系 。 武夷岩茶焙火的程度要受到焙火的方式、火温、焙火的时间、焙笼摊茶的厚度等的影响 ， 是个动态平衡焙火根据程度的不同对茶也会产生不同的影响 ， 为了让大家好理解 ， 根据焙火程度的不同可分为：欠火、轻火、中火、足火、高火、病火 。 那么 ， 不同焙火的武夷岩茶分别有什么特征呢?
【不同焙火程度的武夷岩茶分别有什么特征】欠火：干茶用手捻碎后不是粉末状而是片状或颗粒状 ， 茶多表现为清香 ， 细闻还夹杂有青味或其他杂味 ， 多见于只经过走水焙的毛茶或因为发酵不足不敢深焙的茶 ， 为不合格的火 。
轻火：茶多表现为花香 ， 香气高扬 ， 多见于白鸡冠、黄观音、奇兰等清香品种中 ， 汤色多为淡黄色 ， 叶底可见明显的“绿叶红镶边” ， 适合由绿茶、花茶等茶类转向接触岩茶的茶友 。
中火：茶多表现为花香和果香的复合 ， 见于肉桂等传统高香品种 ， 汤色多为橙黄色 ， 叶底隐约可见“绿叶红镶边”(红边已不显) ， 适合已经品饮过一段时日岩茶的茶友 。
足火：茶多表现为果香 ， 见于大红袍、水仙等传统耐火品种 ， 干茶可见叶脉突出 ， 俗称“露白骨”冲泡至叶面舒展开后可见叶片上有很多突起的泡点俗称“蛤蟆皮”或“起泡” ， 汤色多为深橙黄色或橙红色 ， 适合有一定岩茶茶龄的茶友 。
高火：茶多表现为焦糖香 ， 部分茶叶已炭化(古代称为“伤茶”) ， 常见于外山茶之肉桂、水仙等品种 ， 汤色叶底不可见“绿叶红镶边” ， 汤色多为深橙红色或略带黑色 ， 适合有汕头等特定地区的茶友 。
病火：茶多带焦味 ， 见于火温过高吃火较急的茶 ， 汤色叶底不可见“绿叶红镶边” ， 汤色多为黄黑色 ， 茶汤浑浊 ， 叶底全部或部分碳化 ， 久泡叶片也不会舒展开 ， 不适合有饮用 ， 属于焙火失败的茶品 。
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