寿阳这个地方虽有“春晚无花秋早霜”之说 ， 却是我国著名的北方农业旱作生产县 ， 有着丰富的粮食物产 。 不仅如此 ， 寿阳还有多种独特的地方风味小吃 。 在这些小吃中 ， 当属“茶食”的名气为最 。
寿阳当地的风味小吃不算少 ， 如豆腐干异常可口 ， 五香味浓 ， 咸鲜适中 。 而且据当地人讲 ， 就是在大夏天 ， 豆腐干储于阴凉处也可保持半个月不会变质 。 近年来 ， 寿阳的豆腐干已登堂入室进席上筵 ， 其名跃然纸上 ， 排进了饭店的菜谱;豆腐干整块装盘 ， 滴上几滴香油 ， 便成一道好菜 。 而食客用此菜时 ， 往往不以箸夹食 ， 用手拈来入口 ， 吃起来十分的爽快 。
除豆腐干外 ， 油柿、红烧饼、扁豆面凉粉等寿阳小吃也是各有千秋 ， 但一一数来 ， 均不及“茶食”的名气大 。
其实 ， “茶食”是一种三四厘米厚、状如酥皮月饼的包馅点心 。 食之得甜可口 ， 馅厚不腻 ， 是早点之佳品 。 当地人每逢春节总是要自己动手做些来吃 ， 在婚嫁、喜庆之时 ， 每每以其待客或作为馈赠礼品 ， 亦是祭祖敬神之供品 。 说到“茶食”的来历 ， 当地还流传着一段历史佳话 。
相传唐长庆年间 ， 时任刑部侍郎的大文豪韩愈受命离京公干 ， 途经寿阳地界时 ， 已是夜幕低垂 ， 于是就近至驿站歇息 。 由于韩愈长途跋涉 ， 一路鞍马劳顿 ， 进得驿站时已是饥渴交加 ， 急令摆饭 。 驿站厨师何曾见过如此大的官员 ， 早已慌得手忙脚乱 ， 在厨下搜肠刮肚 ， 也想不出做啥吃的才好 。 此时驿丞再三催饭 ， 厨师无奈 ， 也算是急中生智 ， 将中午烙饼所剩的面包上糖馅 ， 用鏊精心烤制 ， 随即端上 。 韩愈吃着可口 ， 问驿丞这是什么点心 ， 驿丞随机应变 ， 称这是“专为大人饮茶而制” 。 韩愈闻听后脱口而出“噢 ， 茶食” ， 于是这种包糖馅的面饼有了“茶食”之名 。
韩愈返京后 ， 常思“茶食”味甘 ， 便调厨入京 ， 并向皇上及百宫荐食 。 此后 ， “茶食”竟成了贡品 ， 岁岁进奉 。
【岁岁进奉的寿阳茶食】经千余年的演变和改进 ， 寿阳“茶食”已成为深受当地人喜爱、几乎家家都会做的一种地域代表性食品了 。 如果您有机会到寿阳 ， 一定要尝尝 。
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