透过花茶的“色、香、味、形、嫩度”五大特征判断花茶的品质优劣 ， 利于购买花茶时能够自我判断茶叶的价格以及品质 。
(1)色泽：纯绿无光的花茶 ， 质量优 ， 灰绿光亮的花茶 ， 质量次 。
(2)香味：有绿茶之清香 ， 又有鲜花之芬芳 ， 具有花郁茶香的花茶 ， 才是佳品 ， 如果只有茶香而无芬芳 ， 则花少 ， 只有花香而茶味淡薄的 ， 则花已漫茶 。 有的商贩 ， 用低级花茶窖制一次 ， 里面再掺入大量茶厂中废弃的干花 ， 冒充高级花茶 ， 实质上是低级花茶 。
(3)滋味：干茶是难以鉴别的 ， 只有用开水冲泡后才能鉴别 。 取3克花茶 ， 放在150毫升的茶杯中 ， 用开水泡5分钟 ， 然后将茶汤倒入另一只杯中 ， 先闻杯中留下的茶根香气 ， 再看茶汤的颜色 ， 优质花茶色泽黄亮 ， 质次的呈红浑色 。 再品尝滋味 ， 优质花茶花郁茶香 ， 鲜灵度好 ， 质差的花茶 ， 香味淡薄 。
(4)嫩度：将冲泡后的茶根从杯中倒出 ， 看其颜色和嫩度 。 花茶以绿匀为好 ， 枯杂为次 。
【品鉴花茶的质量以及等级】(5)体形：指茶叶的样子 ， 不论哪种茶 ， 条索紧结、重实、圆浑、粗细长短均匀为好 ， 松泡、轻飘、短碎的为次 。
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