潮汕 ， 是充溢着茶香的热土 。 饮茶之风遍及整个潮汕地区 ， 无论家居自饮、客来礼敬、拜祖祭神或是婚丧喜庆 ， 处处可以看见茶的踪迹 。 茶在日常生活中 ， 已成为潮汕民俗文化的一个重要组成部分 。
潮汕民间婚嫁聘礼 ， 必开茶仪糖料 。 男方定亲所送的礼品中 ， 除糕点、莲子、百合等食品外 ， 必有一包茶叶作为女子的受聘之礼 。 这包茶叶的取意是“从一而终、绝不移志” 。
【潮汕与茶的民俗】明代郎瑛的《七修类稿》曰：“种茶下子 ， 不可移植 ， 移植则不复生也” 。 茶礼成为了男女之间确立婚姻关系的重要形式 ， 男子向女子求聘茶礼 ， 称“下茶” ， 而女方受聘茶礼 ， 则称“食茶” 。 潮人用茶叶作为聘礼 ， 就意味着双方亲事定下来后就不再变动 ， 如女子再受聘他人 ， 会被世人斥为“吃两家茶” ， 为世俗所不齿 。 现在潮州产茶区有一些茶户 ， 还以自制佳茗作为女子陪嫁妆奁 。
结婚日 ， 中午宴请亲朋之后 ， 新娘须向家族中上辈亲属及姻亲来宾 ， 由内到外 ， 从长辈到晚辈 ， 依次奉敬甜茶 。 敬茶时对长辈要跪敬 ， 被敬者扶起新娘 ， 饮茶双杯 ， 赠新娘红包或金银首饰 ， 俗称“赏面钱” 。
昔日新娘敬茶 ， 伴娘要做“四句”：“手捧甜茶跪厅中 ， 敬奉爹奶上辈人 。 请饮甜茶添百福 ， 四时如春永平安 。 ”婚礼当天晚上 ， 新娘在伴娘帮助下斟好甜茶以迎候前来闹洞房的客人 。
婚后第二天早上 ， 新娘须再次端甜茶敬长辈亲属 ， 按辈份依次进行 ， 先祖辈 ， 次父辈 ， 先男后女 ， 逐一敬奉 。 对于长辈 ， 旧时新娘应跪于席上 ， 双手捧茶敬献 。 长辈喝下一杯甜茶就得回赐一个“红包” ， 口中念着“给儿孙兴家立业 ， 合家前程似锦 。 ”至于同辈就不必下跪了 。 敬完甜茶后 ， 再斟一大盘 ， 请晚辈儿童“食欢喜” ， 大家便应邀而上 ， 高高兴兴地喝下一杯喜庆甜茶 。
在传统节日中也有饮茶的习俗 ， 如每年中秋节晚上 ， 皓月东升 ， 家家户户在门前摆上香茶、月饼、果品之类叫“接月华” ， 拜完之后 ， 大家围坐在桌前饮茶、吃月饼共赏月 ， 合家同乐 。
潮州菜驰名海内外 。 潮人宴席间 ， 为助消化、退肥腻和解酒 ， 还要先后跟上数道潮州工夫茶 。 这是潮汕饮食文化的独特表现 。 我国著名女学者冼玉清教授在品尝潮菜和工夫茶之后 ， 赞赏说：“烹调味尽东南美 ， 最是工夫茶与汤 。 ”
在丧礼方面 ， 凡亲人辞世 ， 亲戚好友前来祭拜 ， 丧家必以甜茶相待 。 喝杯甜茶之后 ， 亲友才到灵堂前向死者默哀行礼告别 。 如其娘家长辈到来 ， 晚辈媳妇也要捧甜茶叩跪行礼 ， 然后才议事 。
因整个潮汕地区女人都是不能送死者上山的 ， 女属在送死者至一路口后就要回家 ， 把家里打扫干净 ， 备好甜茶 ， 以请送上山的亲友饮用 。
遇到家里老人过世 ， 到了下葬之时 ， 主葬之人便在五谷中加上茶叶 ， 朝那墓穴和孝子身上撒去 ， 口中还叨念着：“五谷茶叶撒上天 ， 孝子来迎丰收年”等 。
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